Secondo Cheese.com, il mondo dei formaggi artigianali fantasiosi è ampio e conta oggi quasi 2.000 formaggi diversi nel mondo. Trovare il formaggio giusto da abbinare al tuo pasto può sembrare difficile, soprattutto quando non conosci il sapore o la consistenza che ottieni. Se vuoi provare qualcosa di nuovo, basta scegliere una lettera dell’alfabeto e seguire dove porta. Ecco alcuni formaggi che iniziano con J per avviarti sulla strada verso un nuovo sapore.
Formaggi che iniziano con J
Cheddar jalapeno
L’unico modo per testare il formaggio cheddar jalapeno perfettamente miscelato è scioglierlo su uno dei tuoi piatti preferiti.
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Il formaggio cheddar Jalapeno è il primo formaggio che inizia con J nell’elenco. Prodotto principalmente da Rogue Creamery, questa miscela deliziosa e speziata proviene dall’Oregon, producendo un formaggio artigianale semiduro. Quando lo mordi, ha una consistenza cremosa e friabile come molti altri formaggi cheddar. A causa della miscelazione del jalapeno, il colore è giallo pallido, piuttosto che il giallo vibrante del formaggio cheddar dolce o piccante.
Utilizzando latte vaccino pastorizzato, il formaggio cheddar jalapeno dà la spinta che altri formaggi sviluppano attraverso altri processi. Tuttavia, l’utilizzo di un calcio naturale per questo formaggio lo pone al di sopra di qualsiasi altro. Rogue Creamery immerge a mano tutto il suo formaggio, anche se questa particolare variazione deve essere stagionata in blocchi. Utilizzando latte vaccino vegetariano privo di rBST, questo formaggio è senza glutine e si abbina bene con hamburger o patatine.
Formaggio Jarlsberg
Questo formaggio norvegese è delicato e cremoso, caratterizzato da una crosta cerata.
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Uno dei formaggi artigianali più famosi che iniziano con J è il formaggio Jarlsberg. A prima vista molti consumatori lo confondono con il formaggio svizzero a causa dei buchi. Anche se proviene da latte vaccino pastorizzato, questo formaggio è molto diverso. Proveniente dalla Norvegia, Jarlsberg è un formaggio semimolle dal sapore morbido e vellutato. Molte persone trovano che il sapore sia delicato e burroso con un sottotono di nocciola ad ogni boccone.
Invece di essere bianco come il formaggio svizzero, è giallo pallido, ma fa parte dello stesso tipo. Il gusto è leggermente più dolce, completato dall’odore pungente. Pur sciogliendosi bene in cottura, è anche uno spuntino sano ed equilibrato. Tuttavia, chiunque desideri questo formaggio un po’ dolce dovrebbe abbinarlo ad una fonduta o addirittura a un panino per sperimentarne il sapore. Inoltre, è disponibile in molte forme, tra cui ruote, spicchi e fette.
Jibneh Arabieh
Un altro nome per Jibneh Arabieh è jibni.
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In Medio Oriente, prendi uno dei formaggi più popolari che inizia con J – Jibneh Arabieh. Sebbene sia il più popolare nella regione del Golfo Arabico, è ben noto anche in Egitto. Sebbene molte persone paragonino questo formaggio bianco a pasta morbida alla feta, il sapore è molto meno salato ma delicato. Originariamente, Jibneh Arabieh utilizzava il latte di capra o di pecora, ma le pratiche attuali utilizzano invece il latte di mucca.
Molto spesso, i fan di Jibneh Arabieh lo usano nelle ricette. Tuttavia il sapore è così equilibrato che alcuni lo utilizzano come formaggio da tavola. Il gusto di dolcezza di fondo lo rende il formaggio perfetto per il knafeh e altri dolci contenenti formaggio. Poiché la versione odierna del Jibneh Arabieh include solo latte vaccino, è più delicato di un tempo. Tuttavia, consumare jibni con olive e verdure esalta i sapori naturali del formaggio. Alcune persone lo includono addirittura con le uova al sole a colazione al mattino.
Giuliana
Il formaggio Julianna proviene solo dall’azienda Capriole Goat Cheese in Indiana.
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Se vuoi provare il formaggio Julianna, c’è solo un posto dove trovarlo: il formaggio di capra Capriole. Abbinato al meglio con un buon rosato, gli intenditori preferiscono aggiungere questo sapore ai loro piatti estivi. Invece di utilizzare latte vaccino come altri formaggi di questa gamma, utilizza latte di capra pastorizzato. La consistenza morbida lo rende parte della famiglia dei brie, offrendo una consistenza morbida e burrosa. Anche se la consistenza del burro si fa strada nel sapore, ha un sapore piccante con un pizzico di funghi ed erbe quando lo senti. Non è un formaggio vegetariano, ma i sapori diventano ancora più decisi grazie alle erbe presenti nella crosta.
Questo formaggio è nato originariamente come esperimento di Julianna Sedli, la stagista ungherese da cui prende il nome. Stagionandolo per 4-8 mesi, il formaggio raggiunge una consistenza burrosa e morbida. Ha un equilibrio tra fermezza e un forte sapore di nocciola e burroso. Per creare la crosta, Juliana ha utilizzato erbe di Provenza, petali di cartamo e petali di calendula.
Juustoleipa
Come altri formaggi qui, Juustoleipa ha molti nomi, tra cui Leipäjuusto o formaggio stridulo finlandese.
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Juustoleipa è uno dei pochi altri formaggi in questa lista che non è esclusivo di un marchio particolare. Invece, questo tipo di formaggio proviene principalmente dalla Finlandia, offre una consistenza semidura e un contenuto di grassi fino al 12%. Invece di essere tagliato o spalmato facilmente come un formaggio a pasta molle, il juusto è compatto e quindi molto gommoso. È di colore bianco, bilanciando sia il salato che il dolce come sapore generale. Dopo aver inalato il profumo, noterai che è fresco e dolce, il che lo rende molto meno puzzolente di altri formaggi.
Sebbene alcune varianti di Leipäjuusto provengano da latte vaccino pastorizzato, non è l’unico latte animale utilizzato. A seconda del luogo di produzione, il formaggio può provenire anche da latte di capra o di renna. È un pane al formaggio, anche se il suo cigolio contro i denti gli dà il nome di “formaggio finlandese che scricchiola”. Se fatto correttamente, il formaggio proviene dal latte fresco di una mucca appena partorita, tostato per completarne il sapore. Il prodotto finale può contenere fino al 22% di grassi.
Formaggi che iniziano con J: una sintesi
