I funghi come organismo spesso sfidano i tentativi di categorizzazione. Non sono esattamente piante: in effetti, i funghi condividono più DNA con gli esseri umani rispetto ad altre piante! Queste strane piccole meraviglie spaziano anche dal delizioso al mortale. Tutti i funghi prosperano in ambienti ricchi di materia organica, terreno umido e ombra, ma i funghi gialli amano particolarmente queste condizioni. Puoi trovare varietà gialle nei cortili, nelle aree boschive e persino nelle piante in vaso.
I raccoglitori di funghi adorano i funghi gialli per i loro colori vivaci e la facile identificazione. Tuttavia, mentre alcuni funghi gialli sono deliziosi e molto ricercati, altri sono molto velenosi. A meno che un fungo selvatico non sia stato identificato da un esperto, prestare molta attenzione prima di raccoglierlo o mangiarlo. Inoltre, se vai a cercare le varietà gialle costose, ricorda di praticare buone abitudini di raccolta: raccogli leggermente per le migliori opportunità di ricrescita e metti in pratica i principi Leave No Trace. Scopriamo ora le 17 tipologie di funghi gialli.
1. Funghi finferli dorati
Il colore dorato dei finferli è imitato da altre specie di funghi non commestibili.
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Cantharellus cibarius
Splendidamente dorati e vibranti, i finferli dorati vanno dal giallo pallido al giallo-arancio scuro. Questi gustosi funghi compaiono nei prati e nelle foreste e sembrano preferire crescere vicino ad alberi come querce, faggi e betulle. Crescono in Nord America, Europa e Asia e compaiono dalla fine dell’estate al tardo autunno a seconda del clima. I finferli dorati presentano steli sottili e cappelli ondulati e irregolari che si allargano e talvolta si accartocciano. Le loro branchie sono prominenti e di colore leggermente più chiaro rispetto alla parte superiore del cappello. A volte, se il fungo è stato danneggiato, sul cappello possono apparire dei puntini rossi.
I finferli dorati profumano di albicocche! Crescono fino a tre pollici di altezza, con cappucci larghi fino a quattro pollici. I raccoglitori adorano i deliziosi finferli, sia per mangiare che per vendere. Assicurati di pulire bene questi funghi, poiché le loro basi e i loro steli trattengono lo sporco. Inoltre, attenzione ai sosia. Il fungo jack-o-lantern ricorda da vicino il gallinaccio dorato di colore più arancione, ma è velenoso.
2. Fungo Jack-o-Lantern
Trovato solo in Giappone e Nord America, i funghi velenosi jack-o’lantern assomigliano ai finferli.
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Omphalotus illudens
Simili a un finferlo velenoso, i funghi jack-o-lantern crescono in grandi grappoli su ceppi marci, radici sotterranee o basi di alberi di legno duro. Questi funghi giallo-arancio crescono principalmente negli Stati Uniti orientali e prendono il nome dalle loro lievi proprietà bioluminescenti. Le loro branchie emettono una debole e inquietante luce verdastra in condizioni di illuminazione da fioca a scura quando sono giovani e fresche.
I funghi Jack-o-lantern inizialmente crescono come più corpi fruttiferi separati che alla fine crescono fino a sembrare finferli dorati. I cappucci dell’impostore velenoso alla fine diventano irregolari e a forma di imbuto, raggiungendo fino a otto pollici di diametro. Il modello di crescita a grappolo del jack-o-lantern è uno dei modi principali per distinguerli dai finferli dorati.
3. Fungo cucciolo di fango
Membro della famiglia dei finferli, i funghi cuccioli di fango prosperano in condizioni umide e fangose.
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Cantharellus californicus
Come suggerisce il nome scientifico, questi funghi sono originari della California, con la loro distribuzione tipica dalla Bay Area a Los Angeles. I funghi cuccioli di fango sono membri della famiglia dei finferli e sono talvolta chiamati finferli di quercia a causa della loro preferenza a germogliare vicino alle querce. Presentano una colorazione dal giallo crema al giallo brillante e condividono molte delle loro caratteristiche di forma con i finferli dorati. Il loro cappello irregolare e le lamelle più leggere preferiscono molta umidità, quindi preferiscono crescere vicino ai corsi d’acqua e spesso si spingono attraverso i detriti fangosi, da qui il nome.
I funghi cuccioli di fango diventano leggermente più grandi delle altre varietà di finferli. I loro cappelli possono raggiungere otto pollici di diametro, anche se i loro steli rimangono corti. Questa combinazione si traduce in una statura bassa e tozza facile da identificare.
4. Fungo patch giallo
I funghi a macchie gialle usano la loro colorazione brillante per avvertire della loro natura velenosa.
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Flavoconia dell’amanita
Il fungo delle macchie gialle sembra il fungo velenoso dei tuoi sogni. Un cappello arrotondato, giallo-arancio, liscio o con piccole scaglie sulla superficie e un gambo alto e pallido creano un’immagine mentale iconica. I loro cappucci appiccicosi crescono fino a circa quattro pollici di larghezza su uno stelo alto fino a quattro pollici. Tuttavia, questo fungo è altamente velenoso, forse addirittura fatale se ingerito, quindi trovarne uno può sembrare un territorio da incubo. Le macchie gialle vivono comunemente nelle parti centrali e orientali del Nord America, apparendo durante l’estate e cadendo in aree naturalizzate con molta materia organica.
5. Fungo riccio di legno
Le piccole punte sul lato inferiore del legno
riccio
i cappucci distinguono questo fungo dagli altri funghi.
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Hydnum repandum
Invece delle tradizionali branchie della maggior parte dei funghi, i ricci di legno presentano punte chiare sul lato inferiore del cappello: da qui il loro nome! I cappelli dei ricci in legno sono spessi e di forma irregolare, con un bordo ondulato e una colorazione dal giallo pallido al marrone chiaro. Possono crescere fino a raggiungere un diametro di oltre sei pollici, mentre i loro steli possono raggiungere un’altezza di quattro pollici.
H. repandum cresce in tutta Europa e in Ontario, Canada. Infatti, viene venduto insieme ai finferli per la sua consistenza carnosa e il sapore leggermente nocciolato e pepato. Tuttavia, le liste rosse di Germania, Belgio e Paesi Bassi elencano il riccio dei boschi come vulnerabile. Altre varietà di Idno crescono nel Nord America, ma sono di colore bianco.
6. Fungo Fieldcap giallo
I funghi gialli, di breve durata e accattivanti, possono spuntare ovunque.
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Bolbizio titubani
I funghi fieldcap gialli compaiono tipicamente ovunque la materia organica sia abbondante. Le loro piccole teste gialle spuntano in grappoli di cappelli a campana con steli sottili e bianchi. Invecchiando, le lamelle di questo fungo virano dal giallo-bianco al marrone e il cappello si espande fino ad appiattirsi. Tuttavia, il loro ciclo vitale si muove molto velocemente: questi funghi sono uno dei tipi dalla vita più breve conosciuti.
Questi piccoli funghi gialli non sono noti per essere commestibili. Crescono fino a raggiungere un’altezza di cinque pollici con cappucci da due pollici. Sebbene possano essere sgradevoli nel tuo prato, sono un segno di abbondanti sostanze nutritive nel tuo terreno.
7. Fungo ostrica dorata
I funghi ostrica dorati mostrano un sorprendente colore giallo che facilita il foraggiamento.
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Pleurotus citrinopileatus
I funghi ostrica sono famosi in cucina e le ostriche dorate non fanno eccezione. Con il loro sapore dolce e delicato e la consistenza vellutata, sono scelte popolari tra gli chef e ricercate dai raccoglitori. Questi funghi sono originari della Russia orientale, della Cina settentrionale e del Giappone e sono uno dei funghi selvatici più popolari consumati in Russia. Le ostriche dorate furono introdotte nel Nord America come prodotto commerciale e ora i funghi semi-invasivi possono essere trovati dai raccoglitori in diversi stati del Midwest e della costa orientale, come Maryland, Massachusetts, Iowa e Michigan.
Tutti i funghi ostrica crescono su legno in decomposizione. Sembra che le ostriche dorate preferiscano crescere su legni duri, come gli olmi, e maturano in grandi grappoli. I loro cappucci gialli circolari sviluppano la loro caratteristica cavità a imbuto. I loro cappucci possono raggiungere i tre pollici di diametro con steli bianchi ricurvi o piegati.
8. Fungo Waxcap dorato
La colorazione giallo brillante dei tappi di cera dorati li rende particolarmente accattivanti.
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Hygrocybe flavescens
I tappi di cera dorati presentano uno stelo e un cappuccio giallo brillante che risaltano su un prato verde o un bosco marrone. Il loro cappello è appiccicoso al tatto quando è giovane e passa dalla tradizionale forma convessa a quasi piatta man mano che matura. I tappi di cera dorati possono crescere fino a quattro pollici di altezza con un cappuccio di quasi 2 pollici. Questi funghi preferiscono i legni duri e le conifere, ma crescono sotto alberi diversi in regioni diverse. Le calotte di cera dorate viste sulla costa occidentale del Nord America amano crescere sotto le sequoie costiere, mentre sulla costa orientale scelgono più spesso i faggi.
9. Fungo dell’orecchio dorato
La struttura unica dei funghi spiga dorati appare viscida quando è bagnata.
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Tremella aurantia
A differenza di altre varietà di funghi, le spighe dorate sono considerate veri e propri parassiti. Questo fungo non consuma materia organica morta, ma cresce nutrendosi di altri tipi di funghi che già infestano il legno di una latifoglia. I funghi auricolari dorati sono di colore giallo brillante e possono apparire gelatinosi e lucenti quando sono bagnati e completamente idratati. Le pieghe del corpo fruttifero di questo fungo crescono in grappoli contorti che assomigliano a orecchie se strizzi gli occhi.
Alcuni esperti chiamano la spiga d’oro “i funghi gelatinosi del Pacifico nordoccidentale”, a causa della preferenza del fungo per i climi costieri. Tuttavia, esemplari sono stati registrati in Sud America, Europa e Asia settentrionale. Grappoli di funghi auricolari dorati possono crescere fino a sei pollici di diametro senza steli distinguibili. Le orecchie dorate sono commestibili se cotte prima, ma non hanno molto sapore.
10. Fungo al burro della strega
Vero e proprio parassita, il burro delle streghe compare solo nel legno già infestato da un fungo diverso.
©Reinhold Möller / CC BY-SA 4.0 – Licenza
Tremella mesenterica
Il burro della strega è strettamente imparentato con i funghi spighe dorati, la cui principale differenza sono i lobi più sottili e allungati sugli esemplari di burro della strega. Un’altra differenza principale è il tipo di fungo che ciascuno mangia. Questo fungo è di colore giallo brillante con una traslucenza gelatinosa. Cresce in forme irregolari, solitamente sui rami morti di alberi di latifoglie ancora attaccati al tronco principale.
I funghi burro della strega possono crescere fino a raggiungere i tre pollici in piccoli grappoli di lobi. Questo fungo cresce in tutto il Nord America e in Europa e di solito appare in primavera. Come i funghi spiga d’oro, il burro della strega è commestibile se cotto, ma senza alcun sapore determinante.
11. Fungo parasole per vaso di fiori
I giardini nei climi tropicali e caldi – o le serre umide – possono trovare questi funghi giallo brillante nel loro terreno.
©Rae Allen / CC BY 2.0 –
