Il salmone rosa (Oncorhynchus gorbuscha) è un pesce anadromo che prospera nelle fredde acque del Pacifico settentrionale e dell’Oceano Artico. Nomi alternativi per questa specie includono salmone megattera, humpy, gorbusch, haddo e holia. La sua caratteristica distintiva è la sua capacità di nuotare per molte miglia controcorrente per deporre le uova, dopodiché muore. Sebbene questi pesci siano carnivori, sono abbastanza piccoli da avere un numero di predatori. Sono apprezzati sia dai pescatori ricreativi che dalla pesca commerciale. Nonostante ciò, tuttavia, le loro popolazioni del Pacifico settentrionale sono così numerose da rappresentare una minaccia per specie simili e concorrenti.
3 fatti di salmone rosa
- Il salmone rosa non sembra prevalentemente rosa: Sebbene i membri riproduttori di questa specie abbiano i lati rossi, questi pesci sono per lo più argentei con toni bluastri o verdastri. Il loro nome deriva dal colore rosa della loro carne, non dalle loro squame. Il salmone prende il suo colore rosa dai crostacei nella loro dieta come gamberi e krill. Più crostacei mangiano, più rosa è il salmone.
- Il salmone rosa muore dopo la deposizione delle uova: Questi pesci consumano tutte le loro riserve di energia per risalire il fiume e costruire nidi. Smettono di mangiare dopo essere entrati in acqua dolce, lasciandosi senza carburante per il viaggio di ritorno. Alla fine, deperiscono.
- Il più piccolo dei salmoni nordamericani del Pacifico: Nonostante la loro straordinaria capacità di nuotare per miglia controcorrente per deporre le uova, questi pesci non sono grandi. Gli individui più grandi misurano solo 30 pollici e pesano non più di 15 libbre.
Il salmone rosa prende il nome dal colore rosa della sua carne, non dalle sue squame.
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Classificazione e nome scientifico del salmone rosa
Il nome scientifico del salmone rosa è Oncorhynchus gorbuscha. Oncorinco che deriva dalle parole greche per “unghia” e “muso”. Gorbuscia è il nome russo di questo pesce, che appartiene alla superclasse Osteichthyes (i pesci ossei) e alla classe Actinopterygii e all’interno di questa classe rientra nell’ordine Salmoniformes. La sua famiglia, Salmonidae, contiene 66 specie in 11 generi. Il genere Oncorhynchus comprende tutte le specie di salmone del Pacifico e trota del Pacifico.
Aspetto rosa salmone
Nonostante il loro nome, il salmone rosa selvatico non ha scaglie prevalentemente rosa; piuttosto, la carne sottostante è rosa. I maschi riproduttori hanno i lati rossi con macchie bruno-verdastre e il dorso scuro. Le femmine riproduttrici sembrano simili; tuttavia, la loro colorazione è più opaca di quella dei maschi. Entrambi i sessi presentano un dorso blu acciaio o blu-verde con lati argentati e ventre bianco, anche se il loro colore sfuma in un grigio chiaro durante la deposizione delle uova.
Questi pesci hanno sei tipi di pinne: pinna adiposa, pinna dorsale, pinna caudale, pinne pelviche, pinna anale e pinne pettorali. Le pinne adipose e dorsali così come la regione dorsale presentano macchie ovali. Durante la deposizione delle uova, i maschi sviluppano una gobba sulla schiena, guadagnandosi il soprannome di “salmone megattera” o “humpies”.
Questa specie è la più piccola del salmone del Pacifico nordamericano. Gli individui in genere pesano tra 3,5 e cinque libbre e misurano 20-25 pollici di lunghezza. L’individuo più grande mai registrato pesava 15 libbre e misurava 30 pollici di lunghezza.
I maschi riproduttori hanno macchie bruno-verdastre e dorsi scuri e durante la deposizione delle uova sviluppano una gobba tanto da guadagnarsi il soprannome di “salmone gobbo”.
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Distribuzione, popolazione e habitat del salmone rosa
In Nord America, il salmone rosa abita il Pacifico settentrionale e l’Oceano Artico, nonché i mari vicini come il Mare di Bering. Sono originari degli Stati Uniti (compresa l’Alaska), Canada, Russia, Cina, Giappone, Corea del Nord e Isole Curili. Gli esseri umani li hanno introdotti in una serie di aree tra cui Groenlandia, Islanda, Regno Unito, Svezia, Polonia, Norvegia, Lettonia, Finlandia e Iran. All’interno del Nord America, questa specie spazia dal delta del fiume Mackenzie nei territori del nord-ovest del Canada a Washington, Oregon, al drenaggio del fiume Sacramento in California e alla costa di La Jolla.
Questi pesci sono anadromi, si spostano nell’entroterra dall’oceano per deporre le uova in fiumi e torrenti. In quanto tali, prosperano sia in ambienti di acqua salata che di acqua dolce. Questi pesci preferiscono le temperature fredde delle acque settentrionali, vivendo a profondità fino a 820 piedi.
Sebbene gli scienziati non abbiano valutato la popolazione totale di questa specie in tutto il mondo, uno studio del 2018 ha rilevato che ci sono numeri eccessivi nel Pacifico settentrionale, fino a 665 milioni di adulti. Le prove suggeriscono che ciò sta interferendo con la capacità di prosperare di altre specie. A partire dal 2022, l’IUCN non ha valutato il salmone rosa per determinarne lo stato di conservazione. Il NOAA presenta un rapporto del 2021 che indica che gli stock di salmone coho in Alaska (che include il salmone rosa) non sono a rischio di pesca eccessiva, sebbene non dispongano di dati per gli stock lungo la costa occidentale. Secondo il WWF, le potenziali minacce a questa specie includono il bracconaggio, la distruzione dell’habitat, i blocchi dei fiumi, il sovrasfruttamento e il cambiamento climatico. Per un elenco di animali in via di estinzione, vedere questo articolo.
Evoluzione e storia del salmone rosa
Gli scienziati non sono sicuri se gli antichi antenati del salmone rosa vivessero in acqua salata o dolce. Tuttavia, tra 95 e 65 milioni di anni fa (dal medio al tardo Cretaceo), i membri di Salmonidi divennero autotetraploidi con il doppio dei bracci cromosomici e il doppio del DNA come specie imparentate. Ciò potrebbe aver portato a un’evoluzione accelerata.
All’inizio del Miocene (15-20 milioni di anni fa), il genere Oncorinco (salmone del Pacifico) diviso da Salmo (salmone atlantico) all’interno della famiglia Salmonidi. Il raffreddamento dell’Oceano Artico potrebbe aver guidato questo adattamento. Con il progredire del Miocene, Oncorinco continuò a speciare. Entro il 6 MA, tutte le specie esistenti esistevano in qualche forma. La maggiore diversità di Oncorincoal contrario di Salmo, potrebbe essere dovuto alla storia geologica più attiva nel nord-ovest del Nord America, che ha prodotto habitat più diversificati.
Sebbene ci siano relativamente pochi fossili di salmone del Pacifico dal Pleistocene (da 11.700 a 2,5 milioni di anni fa), è probabile che le interruzioni glaciali e le alterazioni del paesaggio abbiano ispirato più cambiamenti evolutivi all’interno del genere e all’interno delle singole specie. Glaciazione ripetuta, megainondazioni, inondazioni annuali, attività vulcanica e smottamenti hanno causato l’adattamento o l’estinzione delle specie di salmone nel nord-ovest del Pacifico. All’interno dell’Olocene (l’epoca attuale), eventi minori ma frequenti come inondazioni ed erosione continuano a costringere specie come il salmone rosa ad adattarsi.
Di tutte le specie esistenti all’interno Salmonidi, pink e coho salmon hanno la minore flessibilità genetica o evolutiva. In futuro, è possibile che le sottospecie non migratorie di salmone se la caveranno meglio dei tipi migratori a causa dell’aumento delle barriere artificiali nei fiumi e nei torrenti.
Predatori e prede di salmone rosa
Il salmone rosa può essere carnivoro, ma è lontano dalla cima della catena alimentare. La loro preda tende ad essere piccola mentre loro stessi affrontano minacce da un numero di predatori più grandi.
Cosa mangia il salmone rosa?
Questi pesci si nutrono esclusivamente di materia animale. Mangiano piccoli pesci, crostacei, calamari e zooplancton. Occasionalmente predano anche insetti acquatici.
Cosa mangia il salmone rosa?
I predatori di questa specie variano a seconda del loro ambiente e dell’età del pesce. In acqua dolce, uova, avannotti e avannotti sono a rischio di pesci, uccelli e piccoli mammiferi. Gli adulti affrontano la predazione di orsi, lupi, lontre di fiume e aquile calve, nonché altri pesci (incluso il salmone del Pacifico) e uccelli marini costieri che cacciano i giovani. Squali, pesci come l’ippoglosso del Pacifico e mammiferi marini come le megattere predano gli adulti. Gli esseri umani rimangono una delle principali fonti di predazione.
Gli adulti di salmone rosa affrontano la predazione di una varietà di animali come gli orsi.
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Riproduzione e durata della vita del salmone rosa
Sebbene inizino la vita in acqua dolce, gli avannotti di salmone rosa migrano rapidamente verso l’oceano dove vivono la maggior parte della loro vita. Con un intenso programma di alimentazione, crescono più rapidamente della maggior parte delle specie di salmone del Pacifico. Lasciano il loro ambiente marino solo nel secondo anno di vita per deporre le uova. Quando arriva il momento, tornano allo stesso fiume o ruscello in cui sono nati, in genere entro 30 miglia dall’estuario del fiume. La deposizione delle uova avviene in qualsiasi momento da giugno a ottobre.
In preparazione alla deposizione delle uova, i maschi sviluppano una gobba sulla schiena e grandi denti uncinati su entrambe le mascelle. Le femmine giacciono su un fianco e usano la coda per scavare un redd (depressione) mentre il maschio respinge i concorrenti. Quindi sia il maschio che la femmina scendono nel rosso. Dopo aver aperto la bocca e vibrato, la femmina rilascia le uova mentre il maschio rilascia il milt (sperma). Essendo poliandro, le femmine possono accoppiarsi con diversi maschi. Quindi depongono tra le 1.200 e le 1.800 uova.
La femmina rimane e difende il rosso finché non muore, in genere entro due settimane. Le uova si schiudono entro cinque-otto mesi dall’incubazione durante l’inverno e si dirigono a valle verso l’oceano. Rimangono lì per 16-18 mesi finché non sono abbastanza maturi da tornare e deporre le uova.
Tutti i salmoni rosa muoiono dopo la deposizione delle uova. Questo perché consumano tutta la loro energia nuotando controcorrente e accoppiandosi. Dopo essere entrati in acqua dolce, generalmente smettono di mangiare, il che significa che non hanno il carburante per tornare nell’oceano. Alla fine deperiscono e muoiono. Date le loro abitudini di deposizione delle uova, la maggior parte degli individui vive solo due anni. Tuttavia, l’individuo più anziano registrato ha vissuto fino a tre anni.
Tutti i salmoni rosa muoiono dopo la deposizione delle uova perché consumano tutta la loro energia nuotando controcorrente e accoppiandosi.
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Salmone rosa in pesca e in cucina
Il salmone rosa è un pesce popolare sia nella pesca ricreativa che in quella commerciale. Secondo NOAA, il raccolto commerciale mondiale nel 2021 è stato di 453,6 milioni di sterline, per un valore di 173,4 milioni di dollari. La pesca in Alaska produce la maggior parte del raccolto negli Stati Uniti. La costa occidentale, principalmente Washington, produce una piccola parte del raccolto annuale. I pescatori utilizzano reti da imbrocco, reti da barriera corallina e ciancioli per catturare questa specie con poche catture accessorie o impatto sul fondo dell’oceano.
Sebbene questa specie sia troppo piccola per attirare l’attenzione della maggior parte dei pescatori sportivi, ai pescatori ricreativi piace per il suo sapore delicato e l’aggressività. È legale catturare questi pesci nella maggior parte delle aree; tuttavia, sia l’Alaska che la costa occidentale hanno regolamenti diversi. Quando si tratta di esche, le esche rosa hanno le migliori possibilità di successo.
Esistono diversi modi per preparare questo pesce, tra cui cuocere al forno, grigliare, arrostire, cuocere a vapore, friggere o affogare. Questa ricetta di salmone al forno con burro all’aglio ha ricevuto ottime recensioni; puoi anche dare un’occhiata…
