La maggior parte di noi aggiunge erbe e spezie ai propri piatti. Tuttavia, non pensiamo spesso agli attributi distintivi di ciascuno. Invece, ci concentriamo su come miglioreranno le nostre creazioni culinarie. Ma ogni pianta ha una storia lunga e leggendaria e usi unici. Le erbe, in particolare, spesso sembrano abbastanza simili. Quindi può essere difficile capire le loro differenze. Due di questi sono perejil (altrimenti noto come prezzemolo) e coriandolo.
Questo articolo esplora le caratteristiche di perejil ((prezzemolo croccante) e coriandolo (coriandolo sativo). Continua a leggere per scoprire la loro unicità, insieme a come sono simili.
prezzemolo vs. Coriandolo: confronto
La tabella seguente analizza alcuni dei tratti e delle caratteristiche chiave di perejil e coriandolo. Guardare ogni categoria aiuta a evidenziare l’unicità di ogni erba saporita.
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Prezzemolo |
Coriandolo |
| Classificazione scientifica |
Prezzemolo croccante |
Coriandolo |
| Nome/i comune/i |
Prezzemolo |
Coriandolo, prezzemolo cinese, coriandolo o coriandolo |
| Origini |
mediterraneo |
mediterraneo |
| Dimensione |
Fino a 1 piede sia in altezza che in larghezza. |
Le piante crescono fino a 2 piedi di altezza e 1,5 piedi di larghezza. |
| Usi |
Culinario: insalata, zuppe, tè, contorno. |
Le foglie sono comuni nei piatti come guarnizione o erba aggiunta. I semi (noti come coriandolo) sono una spezia per piatti asiatici e latinoamericani. Medicina tradizionale. |
| Foglie |
Di colore verde scuro, crescono a forma di rosetta e raggiungono un’altezza di circa 12-18 pollici. |
Verde scuro, ampio e composto. Le foglie inferiori sembrano quasi prezzemolo. |
| Fiori |
Crescono in ombrelle. Colore giallo-verde. Tuttavia, il sapore caratteristico della pianta si perde una volta che i fiori sbocciano. |
Sviluppa fiori bianchi, viola pallido o rosa prima di andare a seminare. Lascia che almeno una pianta vada a seme se vuoi il coriandolo. |
| Requisiti in crescita |
Coltiva questa gustosa erba dal seme o dall’inizio della pianta. Puoi seminare direttamente i semi nel tuo giardino, avviarli in casa o aggiungerli a un orto in vaso. Tassi di germinazione irregolari e imprevedibili. È meglio coltivare all’aperto nelle zone 2-7. Terreno ricco, ben drenante, costantemente umido. |
Posto soleggiato con terreno ben drenante. Resistente all’inverno nelle zone 2-11. Si scotta facilmente alla luce diretta del sole e si svilupperà rapidamente in piena estate. Semina diretta in giardino o pianta in contenitori. |
| Storia |
Ha trovato la sua strada nei giardini reali e nei monasteri d’Europa durante il Medioevo. Gli antichi greci ne ricoprivano le tombe. |
La coltivazione e l’uso possono essere fatti risalire a tempi antichissimi. Resti di coriandolo sono stati scoperti nelle tombe egizie. Diffuso dai conquistatori spagnoli e dai romani durante le loro conquiste. |
| Fatti divertenti |
Scegli il prezzemolo a foglia piatta se cerchi il familiare punch aromatico. Hanno più oli essenziali del loro cugino prezzemolo riccio. |
Gli Stati Uniti non possono produrre abbastanza per soddisfare la domanda. C’è una forte domanda di coriandolo importato. |
Entrambi prezzemolo ((prezzemolo croccante) e coriandolo (coriandolo) appartengono alla famiglia delle Apiaceae (carota). Questo gruppo familiare di piante comprende 434 generi e circa 3.700 specie di piante aromatiche e fiorite. Altri membri degni di nota della famiglia delle Apiaceae includono carote e sedano.
Sebbene perejil e coriandolo sembrino simili a prima vista, sono piuttosto distinti. Alcune delle loro principali differenze includono dimensioni, usi, fiori, requisiti di crescita e storia. Ciascuna di queste categorie è esplorata più in profondità di seguito.
Peregil vs. Coriandolo: Tu
Le piante di perejil sono relativamente compatte. Generalmente raggiungono un’altezza di 1 piede, con uno spread equivalente.
A prima vista non lo penseresti, ma le piante di coriandolo possono crescere abbastanza grandi. Nelle giuste condizioni, si svilupperanno fino a 2 piedi di altezza e 1,5 piedi di larghezza alla maturità.
Perejil contro Cilantro: usi
Sia il perejil che il coriandolo hanno una lunga storia di uso culinario. Tuttavia, il modo in cui si incorpora ciascuna erba nel cibo è molto diverso.
In questi giorni, il perejil è meglio conosciuto come guarnizione per i pasti al ristorante. Ma le loro foglie servono un servizio molto più importante del semplice piacere per gli occhi. In effetti, il prezzemolo è un’aggiunta deliziosa e croccante alle insalate. Ed è particolarmente adatto alla cucina mediterranea. E le foglie sode reggono molto bene se aggiunte a brodi, zuppe o stufati. Inoltre, il perejil produce un tè delizioso, da solo o combinato con altre erbe.
D’altra parte, mentre il coriandolo può anche essere aggiunto ad insalate, zuppe e stufati, il suo uso va ben oltre queste applicazioni. Le foglie svolgono un ruolo di primo piano nelle salse, nel guacamole e in altri piatti latinoamericani. I semi di coriandolo, noti come coriandolo, sono regolarmente incorporati nella cucina asiatica e latinoamericana. Inoltre, le foglie di coriandolo e il coriandolo svolgono un ruolo fondamentale nella medicina tradizionale.
Infine, i gambi più giovani sia del perejil che del coriandolo sono commestibili.
Il prezzemolo è una deliziosa aggiunta a molti pasti.
©iStock.com/Oksana Chaun
Perejil contro Cilantro: Fiori
Per mantenere un raccolto di foglie valido (e saporito), dovresti raccogliere spesso il tuo perejil o coriandolo e tagliare i fiori prima che si sviluppino completamente. Una volta che le piante di perejil o coriandolo fioriscono, il sapore delle loro foglie diminuisce rapidamente.
Ma se vuoi che una o più piante vadano a seminare, lascia che i fiori belli e delicati prendano il sopravvento.
I fiori di Perejil sono tipicamente giallo-verdi e crescono in minuscole ombrelle. Tuttavia, il coriandolo sviluppa piccoli fiori viola pallido, rosa o bianchi. E gli impollinatori li adorano.
Perejil vs Cilantro: requisiti crescenti
La crescita del perejil può essere una sfida. Il tasso di germinazione è sporadico e imprevedibile. Tuttavia, se riesci a far germinare i tuoi semi di perejil, le piante sono facili da curare. Richiedono un terreno ben drenante che sia mantenuto costantemente umido. Puoi seminarli direttamente nel tuo giardino nelle zone 2-7. Oppure, sentiti libero di acquistare gli inizi delle piante o coltivare i tuoi inizi dai semi al chiuso.
Il coriandolo è leggermente più delicato. Le piante non tollerano l’intensità del caldo di mezza estate e spariranno rapidamente. Piantali in un luogo soleggiato, ma evita la luce solare diretta per evitare che le foglie si brucino. Il coriandolo ama il terreno ben drenante e ha esigenze di irrigazione moderate.
Sia il perejil che il coriandolo sono adatti per il giardinaggio indoor in container. Puoi incorporare entrambe le piante in un piccolo giardino sul davanzale o nel tuo sistema idroponico.
Il coriandolo non ama il caldo.
©iStock.com/Tevarak
Perejil contro Cilantro: Storia
La storia del perejil risale a tempi antichi. Gli antichi greci ne coprivano le tombe. E alla fine ha trovato la sua strada nei giardini e nei monasteri reali europei durante il Medioevo. Tuttavia, i riferimenti storici più interessanti al prezzemolo ruotano attorno alla sua tradizione e mitologia. Per qualche tempo, molte persone hanno creduto che solo le streghe o le donne incinte potessero coltivare questa deliziosa pianta.
Il coriandolo è un’altra erba la cui storia può essere fatta risalire a tempi antichi. Gli archeologi hanno infatti scoperto tracce di semi di coriandolo nelle tombe egiziane. I romani e gli spagnoli portarono con sé questa erba popolare durante le loro conquiste. E la tradizione cinese suggerisce che il coriandolo promuova l’immortalità.
