Fungo di coda di tacchino contro falsa coda di tacchino

La corretta identificazione dei funghi è l’aspetto più importante della raccolta dei funghi selvatici. Delle oltre 14.000 specie di funghi identificate in tutto il mondo, esistono migliaia di varietà di funghi commestibili e medicinali. Per raccogliere i benefici – e i sapori gustosi – di questi funghi, dobbiamo essere sicuri che siano ciò che pensiamo che siano. Oggi daremo uno sguardo più da vicino al fungo della coda di tacchino (Tramates versicolor) e la falsa coda di tacchino (Stereum ostrea). Ti insegneremo a conoscere ciascun fungo e poi ti offriremo informazioni utili su come individuare la differenza.

Fungo Coda Di Tacchino (Tramates versicolor)

La prima cosa che devi sapere è dove cresce la coda del tacchino. Questo è un fungo molto comune nelle foreste del Nord America e cresce in quasi tutti gli stati. La coda della Turchia cresce comunemente anche in Asia e in Europa. La coda del tacchino è un saprofita. I saprofiti sono una categoria di piante, funghi e microrganismi che si nutrono di materia morente o morta. I saprofiti accelerano la decomposizione della materia di cui si nutrono. La coda del tacchino preferisce gli alberi di legno duro e cresce su oltre 70 specie di alberi diverse. Questo include noce americano, acero, quercia, pioppo, castagno, betulla, frassino, pioppo tremulo e olmo.

Cosa c’è in un nome?

I nomi scientifici sono una parte importante per l’identificazione dei funghi. Sono anche molto importanti nella nostra osservazione di qualsiasi specie o sottospecie in un genere, famiglia, ordine o classe. La tassonomia ci aiuta a classificare e identificare correttamente il mondo che ci circonda. A volte, un nome scientifico o tassonomico cambia. Ciò è solitamente dovuto al nostro progresso nella conoscenza di una specie. A volte il nome cambia in base a nuove scoperte costringendoci a riclassificare. Altre volte, è la consapevolezza che la specie che stiamo osservando è già stata adeguatamente classificata. Perché ne parliamo in un articolo che mette a confronto funghi/funghi? Bene, la coda del tacchino ha subito un cambio di nome. Vorremmo notare che la coda del tacchino era precedentemente classificata come Coriolus versicolor. Ora è Tramates versicolor. È possibile utilizzare questi nomi in modo intercambiabile, come Coriolus versicolor è ancora un sinonimo accettato di Tramates versicolor. Se desideri utilizzare il nome scientifico accettato della coda di tacchino, ti rivolgerai a Tramates versicolor.

Identificazione della coda del tacchino

Identifichiamo funghi e funghi in base a una varietà di caratteristiche che possiedono o non possiedono. Qual è la dimensione e il colore della tazza? Ha un gambo? Qual è la forma e la dimensione del gambo? Ha branchie o pori? Quali sono le caratteristiche delle branchie o dei pori?

Il fungo della coda del tacchino non possiede un gambo. Si tratta invece di una coppa concava che si attacca direttamente all’albero o al tronco da cui cresce. Ognuna di queste tazze misura fino a quattro pollici di larghezza ed è rivestita con strisce concentriche multicolori. Le strisce variano di colore e includono tonalità di rosso, giallo, verde, blu, marrone, nero e bianco. Piccoli peli – per lo più invisibili a occhio nudo – ricoprono le strisce più scure del fungo. La coda del tacchino è porosa invece che dotata di branchie e ha una consistenza dura e coriacea. La parte inferiore del fungo è dove sono visibili i pori. Le code dei tacchini fanno parte di un gruppo chiamato “polipori”, che descrive i funghi con pori che rivestono la parte inferiore della coppa. I polipori sono raramente funghi ma sempre funghi e sono una parte fondamentale del ciclo dei nutrienti durante la decomposizione della materia vegetale.

La coda della Turchia non cresce da sola. Invece, densi grappoli di funghi allineano ceppi e tronchi in parentesi di pelle sottile e resistente. Ecco una lista di controllo di identificazione di base per aiutarti a identificare correttamente la coda del tacchino.

• 1. I funghi dovrebbero essere flessibili e sottili, ma coriacei.
• 2. La coda del tacchino dovrebbe essere leggermente vellutata al tatto sul lato superiore.
• 3. Bande concentriche di diverse tonalità di colore dovrebbero coprire il lato superiore.
• 4. I funghi dovrebbero avere una parte inferiore bianca e porosa.

Falsa coda di tacchino (Stereum ostrea)

La falsa coda di tacchino è anche chiamata crosta di tenda dorata. Assomiglia profondamente alla vera coda di tacchino ma manca di alcune delle caratteristiche fisiche e medicinali che ha la coda di tacchino. La buona notizia è che non è velenoso. La coda del tacchino non ha sosia velenosi, quindi non corri il rischio di avvelenamento se identifichi erroneamente la coda del tacchino. Vogliamo comunque assicurarci che ciò non accada, quindi scaviamo un po’ più a fondo.

Come la coda del tacchino, Stereum ostrea è un saprofita. Preferisce le querce in decomposizione, ma è felice di nutrirsi di altri alberi di legno duro in decomposizione. Lascia depositi bianchi ovunque cresca, che spesso assomigliano a uno strato di muffa sottile sugli alberi che decompone. La coda del falso tacchino è di colore più rosso, con colori tra cui bianco, giallo, arancione, marrone e rosso. Alcune code di falso tacchino sono di colore verde, a causa della crescita di alghe sul cappello. La coda del falso tacchino a volte mostra questi colori in anelli concentrici, ma a volte i funghi hanno solo un paio di bande di colore su di essa. A seconda dello stadio di crescita di questo fungo, può essere molto liscio o un po’ peloso. Più vecchia è la coda del falso tacchino, più diventa liscia. Cresce in grappoli su tronchi in decomposizione, rami e ceppi di alberi decidui. Ogni cappuccio della coda di falso tacchino ha dimensioni variabili da 1/2 pollice di larghezza a circa 4 pollici di larghezza.

La falsa coda di tacchino non è velenosa, ma è considerata immangiabile. È molto duro e coriaceo e non ha abbastanza valore medicinale o nutrizionale per valere la pena consumarlo.

Curiosità: il nome scientifico della falsa coda di tacchino si traduce approssimativamente in “ostrica dura”.

Come identificare la falsa coda di tacchino

Può essere difficile distinguere tra la coda di tacchino e la falsa coda di tacchino. Entrambi questi funghi possiedono anelli concentrici di colore, crescono su legno duro morto o morente e crescono in gruppi o grappoli. Tuttavia, ci sono ancora alcuni semplici modi per identificare la differenza.

• 1. Dai un’occhiata al fondo del fungo. La coda del falso tacchino non ha pori. Stereum ostrea è liscio sul fondo e talvolta accentuato da leggere rughe.
• 2. La parte inferiore di Stereum ostrea sarà di colore giallo o marrone chiaro, rispetto alla colorazione bianca della parte inferiore con branchie Tramates versicolor.
• 3. La coda del falso tacchino raggiunge una larghezza fino a 5-7 cm.
• 4. È di colore rosso o marrone, ma a volte arancione.

Altri sosia

Stereum ostrea non è l’unico sosia della coda di tacchino. Poiché stiamo confrontando due funghi specifici, non ci addentreremo nelle caratteristiche di questi altri funghi. Invece, abbiamo incluso un breve elenco di sosia della coda di tacchino. Questo elenco non include tutti i sosia della coda di tacchino. Invece, aiuta a evidenziare solo alcuni funghi che vengono comunemente scambiati per la coda di tacchino.

• Staffa per tenda pelosa (Stereum irsuto)
• Poliporo dentato viola (Trichaptum biforme)
• Poliporo fumé (Bjerkandera adusta)
• Poliporo a labirinto sottile (Daedaleopsis confragosa)
• Branchia divisa (Comune di Schizophyllum)
• Steccherinum ochraceum

La maggior parte di questi funghi non sono considerati commestibili, ma alcuni hanno proprietà medicinali. Ad esempio, la staffa pelosa della tenda ha alcune comprovate proprietà antiossidanti alimentari. Test clinici hanno dimostrato che quando il suo micelio viene estratto con benzoato, ha un effetto antimicrobico attivo contro Staphylococcus aureus E Mycobacterium tuberculosis. Questo interessante fungo è stato utilizzato anche per contribuire ad abbattere alcuni composti che alterano il sistema endocrino presenti nei rifiuti di plastica. Condivide questa capacità con la vera coda di tacchino ed entrambi hanno dimostrato di essere efficaci nel contribuire a decontaminare i sedimenti lacustri e la tossicità in altri corpi idrici.

Tabella riepilogativa e identificativa

Oggi abbiamo imparato molto su due affascinanti funghi saprofiti che crescono comunemente in tutto il mondo. La cosa più importante, ovviamente, è essere in grado di distinguere tra i due funghi che abbiamo esaminato. Il modo più semplice per confrontare la coda di tacchino e la falsa coda di tacchino è fare un confronto fianco a fianco. Per questo motivo, riassumeremo ciò che abbiamo imparato utilizzando un’utile tabella che mostra le principali differenze tra questi due polipori.

Da questa tabella può sembrare difficile dedurre quale sia la vera coda di tacchino e quale sia falsa. Con abbastanza pazienza e pratica, dovresti essere in grado di osservare facilmente entrambi i funghi e sapere cosa sono abbastanza rapidamente. Ancora una volta, è un vero vantaggio che questa particolare situazione non metta a rischio la tua salute o la tua vita. Sebbene consumare la falsa coda di tacchino possa essere inutile – e persino spiacevole a causa della consistenza e del sapore – sarai perfettamente sicuro se mescoli queste due specie di incredibili funghi.