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Ci sono così tanti funghi diversi là fuori, e può essere difficile distinguerli tutti. Ciò è complicato dal fatto che molte specie di funghi hanno numerosi nomi diversi a seconda di dove ti trovi nel mondo, quanto è maturo il fungo o il colore del fungo. Potresti aver sentito parlare sia di funghi champignon che di champignon. Sono due funghi diversi? Se sì, come puoi distinguerli? Quali sono le storie e gli usi per ciascuno?
Questo articolo ti aiuterà a saperne di più sui funghi champignon e sui funghi champignon e ti darà le conoscenze necessarie per identificarli. Immergiamoci insieme e impariamo a conoscere questi due funghi ora!
Confronto tra funghi champignon e funghi champignon
Il nome “fungo champignon” e il nome “champignon” possono talvolta descrivere la stessa specie!
©AZ-Animals.com
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Funghi Champignon |
Funghi champignon |
| Nome scientifico |
I “funghi champignon” possono riferirsi alla specie Agaricus bisporus o generalmente si riferiscono a qualsiasi fungo indipendentemente dalla specie. Tuttavia, può anche riferirsi a Marasmius oreades. |
Agaricus bisporus |
| Genere |
Marasmo |
Agarico |
| Famiglia |
Marasmiacee |
Agaricacee |
| Divisione |
Basidiomiceti |
Basidiomiceti |
| Regno |
Fungo |
Fungo |
| Nome comune |
Fungo ad anello fatato, champignon ad anello fatato, fungo della risurrezione |
Fungo pulsante, fungo pulsante bianco, fungo bianco |
| Origine |
Il nome “champignon” è francese. Le specie di funghi Marasmius oreades è originario dell’Europa e del Nord America. |
Il nome “champignon” è inglese, con il primo uso noto del nome nel 1708. Le specie di funghi Agaricus bisporus è coltivato in Asia, Europa e Nord America. |
| Descrizione del fungo |
I funghi champignon ad anello fatato crescono in cerchi o anelli, che hanno ispirato il nome. I loro cappucci possono variare di colore, dall’essere bianchi a marrone chiaro o leggermente rossi, e in genere crescono da mezzo pollice a 2 pollici di diametro. Le lamelle sono aperte e di colore bianco sporco o crema. Gli steli sono dritti e di consistenza dura. I cappucci sono un po ‘a forma di campana con una protuberanza al centro. I funghi sono lisci e hanno un sapore dolce. L’intensità del sapore aumenta una volta essiccato. |
Quando vengono raccolti nella sua prima fase di maturità, i funghi della specie Agaricus bisporus sono chiamati “funghi champignon”. I funghi champignon sono bianchi, di sapore delicato e piccoli (tra mezzo pollice e 3 pollici di diametro). Hanno branchie marroni e steli bianchi. |
| Periodo di raccolta |
I funghi champignon ad anello fatato vengono raccolti nello stesso periodo dei funghi champignon, dopo 7-14 giorni di crescita. |
I funghi champignon possono essere raccolti dopo 7-14 giorni di crescita (dopo che il micelio inizialmente germoglia). |
Descrizione dei funghi champignon rispetto ai funghi champignon
Quando senti una ricetta o uno chef fare riferimento a funghi “champignon” o “champignon”, si riferiscono a Agaricus bisporus quando viene raccolto al più giovane stadio di maturazione.
©BG Smith/Shutterstock.com
Come puoi leggere sopra, il nome “fungo champignon” e il nome “champignon” a volte possono descrivere la stessa specie! Quando questo è il caso, entrambi i termini si riferiscono tipicamente a Agaricus bisporus. Tuttavia, mentre “fungo pulsante” si riferisce quasi sempre a Agaricus bisporus“champignon” è una parola francese usata anche come nome generico per “fungo”.
Ciò significa che a volte la parola “champignon” può riferirsi ad altre specie oltre a Agaricus bisporus. Nel tempo, in inglese, la parola “champignon” è stata associata alla specie Marasmius oreades. Marasmius oreades è anche conosciuto come il “champignon dell’anello delle fate”.
Quando senti una ricetta o uno chef fare riferimento a funghi “champignon” o “champignon”, si riferiscono a Agaricus bisporus quando viene raccolto al più giovane stadio di maturazione. Se menzionano “champignon anello fatato”, molto probabilmente si riferiscono a Marasmius oreades.
Descrizione dei funghi prataioli dell’anello delle fate
Agaricus bisporus non è velenoso e nemmeno lo è Marasmius oreades.
©LFRabanedo/Shutterstock.com
I funghi che vanno sotto il nome di “fata anello champignon” sono la specie Marasmius oreades. Marasmius oreades è una specie di fungo commestibile nel Marasmiacee famiglia.
Gli champignon ad anello fatato hanno preso il nome dalla crescita in archi o anelli. Questi anelli possono avere un diametro di 15 piedi! I loro cappucci possono venire in una gamma di colori, dal bianco al beige bianco sporco al marrone chiaro o leggermente rosso. I cappelli crescono a forma di campana con una caratteristica gobba al centro. Le lamelle sotto il cappello sono larghe e distanziate. Il gambo cresce dritto e di colore da crema a beige pallido, con una consistenza dura e asciutta. I cappucci degli champignon ad anello fatato raggiungono in genere tra mezzo pollice e 2 pollici di diametro.
Mentre i funghi prataioli del cerchio delle fate sono anche un fungo commestibile, a volte vengono confusi con molte altre specie di funghi, alcuni dei quali sono velenosi! Potresti anche vedere riferimenti a “champignon velenosi”. Non c’è bisogno di preoccuparsi! Agaricus bisporus non è velenoso e nemmeno lo è Marasmius oreades. Tuttavia, in Francia o nei paesi francofoni, il “champignon” può essere utilizzato per riferirsi ad altre specie di funghi, compresi quelli non commestibili.
Descrizione dei funghi champignon
Quando trovi l’elemento noto come fungo “champignon” o “bottone” in un mercato contadino o in un negozio di alimentari, in genere incontri la forma più immatura del fungo Agaricus bisporus.
©Stephen Gibson/Shutterstock.com
Agaricus bisporus è anche un fungo commestibile, ma questo è un membro del Agaricacee famiglia. Agaricus bisporus è uno dei funghi più comunemente coltivati e popolari da consumare nel mondo. Quando viene raccolto nella sua più giovane fase di maturità, viene indicato come fungo “bottone”. Tuttavia, ha anche molti nomi diversi: funghi bianchi, champignon bianchi e altri.
Come la Agaricus bisporus il fungo matura, viene anche raccolto per essere mangiato. Tuttavia, a quel punto, ha nomi diversi. Quando viene raccolto in una fase successiva e inizia a scurirsi in marrone anche se non ancora completamente maturo, il fungo è noto come “baby bella”, “fungo marrone”, “fungo crimini” o “fungo castagno”. Man mano che raggiunge la piena maturità, viene chiamato “fungo portobello”.
Quando trovi l’elemento noto come fungo “champignon” o “bottone” in un mercato contadino o in un negozio di alimentari, in genere incontri la forma più immatura del fungo Agaricus bisporus. I funghi champignon vengono raccolti quando il fungo ha un diametro compreso tra 1 e 3 pollici. A questo punto è tenero e bianco. Inoltre ha ancora un sapore delicato se consumato crudo o cotto. Man mano che invecchia, il sapore diventerà più forte. Tuttavia, nella fase del pulsante, è ancora minuscolo. I funghi champignon vengono spesso raccolti quando hanno solo mezzo pollice di diametro e circa le dimensioni di un’unghia!
Confronto tra champignon e funghi champignon Fairy Circle
I funghi prataioli e gli champignon ad anello delle fate hanno alcune somiglianze, come dimensioni, colore e alcune altre caratteristiche. Tuttavia, hanno anche alcune qualità diverse per quanto riguarda l’aspetto, il gusto, la storia e l’etimologia dei loro nomi.
Impariamo di più sull’aspetto, il gusto e gli usi di entrambe queste specie di funghi. Da lì, discuteremo l’etimologia di questi due nomi e come quella storia si collega alla cultura e alla cucina.
Funghi champignon vs funghi champignon: aspetto
Marasmius oreades ha alcuni sosia velenosi.
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Aspetto dei funghi prataioli ad anello fatato
I funghi champignon ad anello fatato sono piccoli, dal bianco al beige o leggermente rossicci, e in genere crescono cappelli che raggiungono tra mezzo pollice e 2 pollici di diametro e sono a forma di campana. Sotto i cappucci, le branchie sono di colore bianco sporco, distanziate e possono essere attaccate o libere. Il cappello cresce da uno stelo dritto, color crema o beige.
Attenzione! Puoi mangiare champignon ad anello fatato. Tuttavia, se li trovi allo stato selvatico, procedi con cautela. Marasmius oreades ha alcuni sosia velenosi. I novizi possono confondere velenoso Clitocybe e Inocybe specie, come il Clitocybe dealbatacon il commestibile Marasmius oreades. Tuttavia, ci sono alcune differenze che puoi cercare di distinguere Marasmius oreades dai suoi imitatori velenosi. Clitocybe dealbata tende ad essere più di un colore grigio-rosa e ha lamelle che scendono lungo il gambo. Inocybe i funghi di solito hanno branchie di colore grigio-marrone.
Aspetto dei funghi champignon
Come descritto in precedenza, il fungo noto come fungo “bottone” ha molti altri nomi. Potresti trovarlo chiamato “fungo bianco”, “fungo bianco comune” o “champignon bianco”. Molti di questi nomi si riferiscono alla colorazione del fungo, che va dal bianco pallido al marrone chiaro. Tuttavia, potresti trovare “champignon bianchi” che sono più di un colore marrone. Il nome “bottone” fa anche riferimento all’aspetto piccolo e rotondo del cappello a fungo.
I funghi champignon possono avere dimensioni in qualche modo simili ai funghi prataioli del cerchio delle fate. I coltivatori spesso raccolgono questi funghi quando sono molto piccoli (mezzo pollice di diametro) o larghi fino a 3 pollici di diametro. Hanno cappucci arrotondati che sono lisci, sodi e arrotondati. I cappucci si curvano verso il basso, nascondendo branchie marrone chiaro e si trovano in cima a steli corti e bianchi. Tuttavia, non sempre crescono in un cerchio o in un arco, quindi perdono quel caratteristico modello di crescita delle specie di champignon ad anello fatato.
Funghi champignon vs funghi champignon: condizioni di crescita
La gente ha iniziato a coltivare funghi champignon per il consumo umano centinaia di anni fa.
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Marasmius oreades, le specie di champignon ad anello fatato, crescono in Europa e Nord America. Crescono naturalmente nei campi, nelle aree erbose o nei prati. Spesso crescono in cerchi o archi, che possono crescere di dimensioni di anno in anno man mano che il micelio si diffonde nel sottosuolo. Circa 50 specie creano questi tipi di anelli nel prato.
Agaricus bisporus, le specie del fungo pulsante, crescono in una gamma di climi e condizioni. Le persone coltivano questa specie in Asia, Europa e Nord America. Sebbene cresca naturalmente in aree umide ed erbose con terreno fertile, cresce anche al chiuso in condizioni specifiche.
La gente ha iniziato a coltivare funghi champignon per il consumo umano centinaia di anni fa. Oggi i coltivatori li coltivano ancora all’interno e all’esterno in condizioni di calore e letame ricco di azoto o compost. Questo imita il terreno naturale e ricco di fertilizzanti dei campi in cui i funghi crescono naturalmente e consente…
