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Coltivare le proprie patate è un’esperienza incredibilmente gratificante. Non solo gli spud nostrani sono di gran lunga superiori per gusto e consistenza a quelli che si trovano nei negozi, ma forniscono anche una generosità di nutrienti essenziali che non troverai da nessun’altra parte. La nostra guida completa alla coltivazione delle patate ti insegnerà tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione delle patate da terra o da un contenitore. Ora puoi gustare deliziose patatine fritte fatte in casa, purè di patate o insalata di patate tutto l’anno!
A proposito di patate
Le patate esistono da secoli; furono documentati per la prima volta dagli Incas del Perù e furono portati nelle colonie americane nel 1621.
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La patata (Solanum tuberosum) appartiene alla famiglia della belladonna, che comprende anche pomodori, melanzane e peperoni. È un ortaggio da clima fresco che di solito produce di più nella parte settentrionale degli Stati Uniti, ma può ancora essere coltivato come coltura invernale nelle zone più calde. La parte commestibile della patata si trova sotto terra – il tubero – che è una parte di riserva allargata della pianta di patata. Si svilupperà da steli sotterranei (chiamati stoloni) quando le piante raggiungono un’altezza di 6-8 pollici o circa 5-7 settimane dopo la semina.
Le patate esistono da secoli; furono documentate per la prima volta dagli Incas del Perù e furono portate nelle colonie americane nel 1621. Oggi le patate sono l’ortaggio numero uno in America e sono una fonte di carboidrati a basso contenuto di grassi e priva di colesterolo. La buccia della patata è particolarmente benefica, in quanto fornisce una parte significativa dell’apporto giornaliero richiesto di vitamina C, ferro, magnesio, fosforo, acido folico, tiamina, riboflavina, zinco e potassio.
Dove piantare
Se hai intenzione di piantare patate, assicurati che l’area scelta sia luminosa. Idealmente le patate devono ricevere almeno 6 ore di luce solare diretta al giorno. Il terreno deve essere sciolto e ben drenato per una crescita ottimale dei tuberi. Il terreno duro o roccioso può inibire il corretto sviluppo e creare patate dalla forma strana.
Inoltre, controlla il livello di pH del terreno per assicurarti che sia compreso tra 5,8 e 6,5. Questo aiuterà le tue piante a prosperare. Inoltre, i tuberi di patata preferiscono una temperatura leggermente fresca (45ºF – 55ºF).
Per prepararti alla stagione della semina, prendi in considerazione l’aggiunta di compost o materia organica. È meglio farlo durante l’autunno, che può favorire una sana crescita delle patate durante l’estate!
Quando piantare
Inoltre, il sapore delle patate viene esaltato seppellendole più in profondità nel terreno.
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Quando decidi quando piantare le patate nel tuo giardino, presta più attenzione al terreno rispetto alla data. Il terreno non dovrebbe essere troppo umido e difficile da lavorare. Piuttosto dovrebbe essere abbastanza asciutto da poter essere lavorato. Generalmente, si tratta di due settimane dopo l’ultima gelata primaverile. Tuttavia, se la primavera è tardiva e umida, la semina può essere ritardata fino ad aprile o giugno.
Quando si piantano le patate, i tempi variano a seconda del clima. Nelle regioni più fresche, è meglio aspettare fino a metà aprile, 6-8 settimane prima della data media dell’ultimo gelo. La maggior parte delle varietà di patate può resistere a gelate leggere.
Per i giardinieri che vivono in climi più caldi con inverni miti, le patate dovrebbero essere piantate come coltura invernale. In tali circostanze, la semina può essere effettuata da settembre a febbraio. Il tempo esatto per la semina dipenderà dalla tua regione.
Come piantare
Prima di piantare, è importante assicurarsi di utilizzare patate da semina certificate resistenti alle malattie. Queste dovrebbero essere facilmente distinguibili dalle patate della drogheria poiché avranno gli occhi (boccioli) che sporgono da esse. Se le patate da semina sono più grandi del tuo pugno, usa un coltello per tagliarle in pezzi delle dimensioni di una pallina da golf.
Lascia che i pezzi tagliati di patate da seme guariscano per 1-2 giorni prima di piantare. Questo processo aiuta a formare uno strato protettivo sulla superficie in modo che non marciscano nel terreno. Ricorda di non tagliare patate da semina più piccole di un uovo; invece pianta quelli interi!
Per prima cosa, scava una trincea profonda 8 pollici e la larghezza della tua pala. Mantieni ogni fila a tre piedi di distanza dalla successiva.
Una volta scavata la fila della trincea, mescola il compost o il letame invecchiato. Questo aiuta a migliorare la qualità del suolo, garantendo una crescita sana delle tue patate.
Dopo aver aggiunto questi ingredienti sul fondo di ogni trincea, posiziona una patata da seme (tagliata con il lato rivolto verso il basso se usi le sezioni) ogni 12 pollici e coprila con quattro pollici di terreno.
Quando compaiono i germogli (in circa due settimane), riempi la trincea con altro terreno, lasciando solo la minuscola punta del germoglio esposta al sole. Ripeti man mano che crescono fino a quando non avrai esaurito tutto il terreno. Più terreno metti sopra le patate da semina, più grande sarà il raccolto, quindi sentiti libero di montarlo sempre più in alto.
Come crescere
Mantenere anche l’umidità, soprattutto dal momento in cui i fiori sbocciano. È importante tenere conto di quanta acqua hanno bisogno le tue patate. In media, le patate richiedono 1-1,5 pollici di acqua a settimana per crescere correttamente. Quantità incoerenti di acqua mentre si formano i tuberi possono causare patate deformate o spaccate. Come regola generale quando si coltivano le patate, smettere di annaffiare una volta che il fogliame inizia a ingiallire. Questo ingiallimento è normale e significa che le tue patate sono diventate più grandi e stanno usando la loro energia per ispessire la buccia.
Inoltre, il sapore delle patate viene esaltato seppellendole più in profondità nel terreno. La profondità impedisce inoltre a eventuali spud di essere esposti alla luce solare che può farli diventare verdi e produrre solanina, una tossina alcaloide che emana un sapore amaro. Per assicurarti che nessuna delle tue piante di patate sia esposta al di sopra del livello del suolo e potenzialmente a rischio di esposizione ai raggi diretti del sole, ammucchia il terreno e il compost attorno alla pianta in modo che solo le foglie superiori sporgano appena sopra il livello del suolo.
Tecnica di Hilling
Quando raccogli le patate, scegli una giornata asciutta e scava con cura per non forare i tuberi.
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