Beefalo potrebbe non sembrare un nome molto originale, ma questi animali ibridi sono unici negli Stati Uniti e sono stati allevati per alcune centinaia di anni, spesso accidentalmente. D’altro canto, il bufalo, altrimenti noto come bisonte americano, ha vagato per l’ovest americano per molto più tempo. Oggi, daremo un’occhiata a questi due animali ed esploreremo la loro storia contorta e incrociata. Facciamo un confronto: Beefalo vs Buffalo!
Confronto tra un bufalo e un bufalo
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Beefalo |
Bufalo (Bisonte americano) |
| Genetica |
Incrocio ibrido tra una mucca e un bisonte americano. |
L’animale terrestre più pesante esistente negli Stati Uniti. Appartiene alla Bisonte genere e famiglia dei Bovidi. |
| Aspetto |
Più simili a una mucca che a un bufalo. Non hanno la gobba ma hanno peli fini e scuri su tutto il corpo. |
Bovidi grandi, pelosi e alti. Piccole corna ricurve con una grande gobba posteriore. Facce allungate con nasi larghi. |
| Differenze nutrizionali |
Contiene meno grassi e colesterolo rispetto alla carne di manzo tipica. |
Carne più magra, marezzata più fine e morbida. Fino al 25% in meno di calorie e meno grassi. |
| Misurare |
900-2.000 libbre. |
Bisonte delle pianure: 700-2000 libbre.
Bisonte americano: 1.000-2.800 libbre. |
| Popolazioni e programmi di riproduzione |
L’American Beefalo Association supervisiona le popolazioni. |
Sono rimaste solo quattro mandrie di bisonti americani geneticamente veri. |
Le 5 principali differenze tra un Beefalo e un Buffalo
La differenza principale tra un beefalo e un bufalo è che beefalo è un ibrido tra un bovino e un bufalo. Al contrario, Il bufalo è una specie bovina originaria delle Americhe.
Come suggerisce il nome, il beefalo è un incrocio tra bovini standard (carne bovina) e bufali (un soprannome per il bisonte americano). Quando vengono combinati, creano il beefalo. Tuttavia, c’è una differenza tra il beefalo e un incrocio 50/50 bovini-bufali poiché il beefalo deve essere esattamente 3/8 di bisonte americano e 5/8 di bovini.
Il bufalo non è una specie ibrida, ma una specie distinta di bovide che vive nelle Americhe da circa 400.000 anni. Sebbene sia quasi scomparso, ne restano ancora poche popolazioni selvatiche. Inoltre, sono presenti anche programmi di allevamento con bisonti domestici. Il bisonte americano fa parte del mix ibrido utilizzato per creare il bufalo.
Di seguito esamineremo nel dettaglio queste differenze, e altre ancora!
Beefalo vs Buffalo: genetica
Il Beefalo è un incrocio tra una mucca e un bufalo.
©Maslowski Marcin/Shutterstock.com
Il beefalo è un ibrido tra Bos taurus × Bison bison, altrimenti noto come bestiame domestico, e il bisonte americano (o bufalo). Per essere classificato come beefalo, l’ibrido deve essere un mix esatto di 3/8 di bisonte americano e 5/8 di bestiame. Questo mix conferisce al beefalo i tratti “ideali” di entrambe le razze.
Il bufalo non è un ibrido, ma una delle specie bovine autoctone che storicamente ha abitato il Nord America per 400.000 anni. Quando i coloni si diffusero verso ovest, il bestiame sarebbe stato incrociato accidentalmente o intenzionalmente con il bufalo nativo americano.
Beefalo contro Buffalo: Aspetto
Il bisonte americano è noto anche come bufalo americano.
©iStock.com/IngerEriksen
Nonostante siano un incrocio tra due specie, i beefalo assomigliano principalmente alle loro controparti bovine. Hanno corpi grandi e spessi con muscoli definiti e peli corti e fini e sono ufficialmente classificati come una razza bovina.
I bufali hanno un aspetto bovino ma hanno una gobba estremamente grande sulla schiena, colli spessi e pelliccia screpolata e piccole corna ricurve vicino alle orecchie. Sembrano essere più “appesantiti anteriormente” di una mucca, poiché le loro spalle e la testa sono molto più grandi del resto del corpo.
Beefalo vs Buffalo: differenze nutrizionali
La carne di bufalo è più magra della carne di manzo comune, ma non è né magra né tenera come quella di bufalo.
©CCat82/Shutterstock.com
Il beefalo è un buon mix nutrizionale di entrambe le specie e la sua carne è più magra e meno grassa rispetto alle razze bovine standard.
La carne di bufalo è ampiamente consumata e spesso viene pubblicizzata come un alimento meno calorico rispetto al bovino. Ciò è dovuto principalmente al contenuto minimo di grassi e alla marezzatura più sottile, ed è anche nota per essere più morbida e tenera rispetto al bovino standard.
Beefalo vs Buffalo: Dimensioni
Il bisonte più grande può pesare più di una tonnellata.
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Il beefalo è paragonabile per dimensioni ad alcune delle razze bovine più grandi. Gli incroci di bovini utilizzati generalmente stabiliscono le dimensioni della prole risultante. Bovini più grandi danno origine a beefalo più grandi, che in genere pesano tra 900 e 2.000 libbre.
I bufali sono tra i bovidi più grandi della terra, secondi solo al gaur asiatico in termini di peso. Esistono due sottospecie di bisonte americano, il bisonte dei boschi e quello delle pianure. Il bisonte dei boschi è più grande del bisonte delle pianure, con pesi medi rispettivamente di 1.000-2.800 libbre e 700-2.000 libbre.
Beefalo vs Buffalo: popolazioni e programmi di allevamento
L’American Beefalo Association è l’organismo di registrazione del beefalo negli Stati Uniti.
©Suzanne C. Grim/Shutterstock.com
I Beefalo non sono una razza bovina popolare, ma c’è comunque una supervisione. La maggior parte delle organizzazioni che gestiscono la razza si sono unite nell’attuale American Beefalo Association e agiscono come ente di registrazione per i beefalo negli Stati Uniti.
I bufali vivono allo stato brado e vengono allevati a livello nazionale per la produzione di carne. Negli Stati Uniti esistono solo quattro mandrie di bovini che non sono stati geneticamente modificati. Le fattorie di bufali domestici si trovano in tutto il paese, con una stima di 500.000 allevamenti all’anno per usi commerciali.
