Beefalo potrebbe non sembrare un nome molto originale, ma questi animali ibridi sono unici negli Stati Uniti e sono stati allevati per alcune centinaia di anni, spesso accidentalmente. D’altra parte, i bufali, altrimenti noti come bisonti americani, hanno vagato per l’ovest americano molto più a lungo. Oggi esamineremo questi due animali ed esploreremo la loro storia contorta e incrociata. Facciamo un confronto: Beefalo vs Buffalo!
Confrontando un beefalo e un bufalo
|
Befalo |
Bufalo (bisonte americano) |
| Genetica |
Incrocio ibrido tra una mucca e un bisonte americano. |
L’animale terrestre più pesante esistente negli Stati Uniti. Appartiene al Bisonte genere e la famiglia Bovidae. |
| Aspetto esteriore |
Più simile a una mucca che a un bufalo. Manca la gobba ma ha i capelli scuri e fie sui loro corpi. |
Bovidi grandi, pelosi e alti. Piccole corna ricurve con una grande gobba posteriore. Facce allungate con nasi larghi. |
| Differenze nutrizionali |
Più basso di grassi e colesterolo rispetto alla tipica carne di manzo. |
Carne più magra, più fine e più morbida. Fino al 25% in meno di calorie e meno grassi. |
| Dimensione |
900-2.000 libbre. |
Bisonte delle pianure: 700-2000 libbre.
Bisonte di legno: 1.000-2.800 libbre. |
| Popolazioni e programmi di allevamento |
L’American Beefalo Association sovrintende alle popolazioni. |
Sono rimaste solo quattro mandrie di bisonti americani geneticamente vere. |
Le 5 principali differenze tra un beefalo e un bufalo
La principale differenza tra beefalo e un bufalo è che beefalo è un ibrido tra bovino e bufalo. In contrasto, il bufalo è una specie di bovide originaria delle Americhe.
Come suggerisce il nome, beefalo è un incrocio tra il bestiame standard (manzo) e il bufalo (un soprannome per il bisonte americano). Quando uniti, creano il beefalo. Tuttavia, c’è una differenza tra beefalo e un incrocio bovino-bufalo 50/50 poiché il beefalo deve essere esattamente 3/8 di bisonte americano e 5/8 di bovino.
Buffalo non è una specie ibrida, ma la loro specie distinta di bovidi che ha vissuto nelle Americhe per circa 400.000 anni. Sebbene siano quasi estinte, sono rimaste ancora poche popolazioni selvatiche. Inoltre, sono presenti anche programmi di allevamento con bisonti domestici. Il bisonte americano fa parte del mix ibrido utilizzato per creare il beefalo.
Diamo un’occhiata a queste differenze, più alcune altre, in dettaglio di seguito!
Beefalo vs Buffalo: genetica
Beefalo è un incrocio tra una mucca e un bufalo.
Maslowski Marcin/Shutterstock.com
Il beefalo è un incrocio ibrido tra Bos taurus × Bison bison, altrimenti noto come bestiame addomesticato, e il bisonte americano (o bufalo). Per essere classificato come un beefalo, l’ibrido deve essere un mix esatto di 3/8 di bisonte americano e 5/8 di bovini. Questo mix conferisce al beefalo i tratti “ideali” di entrambe le razze.
Il bufalo non è un ibrido ma una delle specie bovidi autoctone che hanno abitato storicamente il Nord America per 400.000 anni. Man mano che i coloni si diffondevano a ovest, il bestiame veniva allevato accidentalmente o intenzionalmente con il bufalo nativo americano.
Beefalo vs Buffalo: Aspetto
Il bisonte americano è anche conosciuto come il bufalo americano.
iStock.com/Inger Eriksen
Nonostante sia un incrocio tra due specie, i beefalo assomigliano principalmente alle loro controparti bovine. Hanno corpi grandi e spessi con muscoli definiti e pelo corto e fine e sono ufficialmente classificati come razza bovina.
I bufali hanno un aspetto bovino ma hanno una gobba estremamente grande sulla schiena, collo spesso e pelo screpolato. e piccole corna ricurve vicino alle orecchie. Sembrano essere più “pesati in avanti” di una mucca, poiché le loro spalle e la testa sono molto più grandi del resto del corpo.
Beefalo vs Buffalo: differenze nutrizionali
La carne di Beefalo è più magra della carne di manzo standard ma non così magra o tenera come la carne di bufalo.
CCat82/Shutterstock.com
Il beefalo è una discreta miscela nutritiva di entrambe le specie e la sua carne è più magra e meno grassa delle razze bovine standard.
La carne di bufalo è ampiamente consumata ed è spesso pubblicizzata come un alimento meno denso di calorie rispetto al bestiame. Ciò è dovuto principalmente al contenuto di grasso minimo e alla marmorizzazione più sottile, ed è anche noto per essere più morbido e tenero rispetto ai bovini standard.
Beefalo vs Buffalo: taglia
Il bisonte più grande può pesare più di una tonnellata.
massimofusaro/Shutterstock.com
Il beefalo è di dimensioni paragonabili ad alcune delle razze bovine più grandi. Le croci di bestiame utilizzate generalmente stabiliscono le dimensioni della prole risultante. I bovini più grandi si traducono in beefalo più grandi, generalmente di peso compreso tra 900 e 2.000 libbre.
I bufali sono alcuni dei più grandi bovidi sulla terra, solo dietro al gaur asiatico in termini di peso. Esistono due sottospecie di bisonte americano, il bisonte dei boschi e quello delle pianure. I bisonti dei boschi sono più grandi del bisonte delle pianure, con pesi in media rispettivamente di 1.000-2.800 libbre e 700-2.000 libbre.
Beefalo vs Buffalo: popolazioni e programmi di allevamento
L’American Beefalo Association è l’ente di registrazione del beefalo negli Stati Uniti.
Suzanne C. Grim/Shutterstock.com
I Beefalo non sono una razza bovina popolare, ma c’è ancora una svista. La maggior parte delle organizzazioni che gestiscono la razza si sono unite nell’American Beefalo Association attualmente riconosciuta e agiscono come ente di registrazione per il beefalo negli Stati Uniti.
I bufali vivono allo stato brado e vengono allevati a livello nazionale per la produzione di carne. Negli Stati Uniti esistono solo quattro mandrie in cui i bovini non sono stati geneticamente modificati. Gli allevamenti di bufali domestici possono essere trovati in tutto il paese, con una stima di 500.000 allevati per usi commerciali all’anno.
