Acquistate in negozio vs. Uova fresche di fattoria biologica: qual è la differenza?

Acquistate in negozio vs. Uova fresche di fattoria biologica: qual è la differenza? Le uova sono uno degli alimenti più versatili nella nostra dieta. Che siano mangiate strapazzate, fritte, bollite, in camicia o alla diavola, le uova sono state mangiate in tutto il mondo. Le uova forniscono struttura ai prodotti da forno e alla pasta. E mentre le uova di gallina sono facilmente le uova più comuni vendute negli Stati Uniti, le uova di anatra, di oca, di quaglia e di faraona stanno guadagnando popolarità. E perchè no? Le uova sono piene di molti nutrienti, tra cui le vitamine A, B, D, E e K, così come i minerali fosforo, selenio, calcio e zinco.

Attualmente, più persone che mai allevano polli nei propri cortili per fornire uova fresche ai propri cari. Ma le uova fresche sono davvero più salutari della varietà acquistata in negozio?

Quali sono le differenze tra le uova fresche acquistate in negozio e le uova fresche di fattoria biologica? Continuate a leggere per scoprirlo!

Uova fresche acquistate in negozio contro uova fresche di fattoria biologica: uova acquistate in negozio

La maggior parte delle uova vendute nei supermercati proviene da galline che vivono in condizioni spaventosamente sovraffollate. In effetti, molti piedi di galline che producono uova commerciali non toccano mai il suolo. Invece, sono costretti a vivere in quella che equivale a una gabbia sovraffollata con dozzine di altre galline, raramente, se non mai, vedono il sole in buona fede.

Nel loro habitat naturale i polli banchettano con la generosità della natura di coleotteri, bruchi, grilli, mosche, cavallette, larve, ragni e zecche. I polli allevati commercialmente in cattività, invece, sono nutriti con una dieta composta da cereali OGM. Hanno anche un aumentato rischio di contrarre malattie come l’influenza, l’enterite e l’epatite

Uova fresche acquistate in negozio contro uova fresche di fattoria biologica: uova ruspanti

A differenza delle galline allevate in fabbrica, i cui piedi potrebbero non toccare mai la terraferma e i cui occhi potrebbero non vedere mai la luce del sole, le uova etichettate come ruspanti al supermercato vengono deposte da galline che, secondo gli standard del settore, devono poter accedere a uno spazio all’aperto per almeno sei ore al giorno, anche se non ci sono parametri riguardo al tipo di spazio esterno che viene messo a disposizione, il loro spazio esterno è spesso un terreno sterile che non offre alla gallina possibilità di foraggiamento. Le galline che producono uova etichettate come allevate all’aperto, devono avere uno spazio minimo di 0,185 metri quadrati (2 piedi quadrati) per chiamare il proprio, che, anche se fertile, non fornisce un sostentamento adeguato per una gallina, richiedendo alimentazione supplementare, che può assumere molte forme diverse.

Uova fresche acquistate in negozio contro uova fresche di fattoria biologica: uova allevate al pascolo

Uova commercializzate come allevate al pascolo devono soddisfare determinati standard di settore. Ad esempio, le galline ovaiole devono stare all’aperto durante il giorno per almeno sei ore, in un pascolo con ampia vegetazione e 10 metri quadrati (108 piedi quadrati) di spazio di pascolo per ogni gallina. Poiché i pascoli devono essere fertili, il foraggiamento può soddisfare la maggior parte dei bisogni nutrizionali delle galline, sebbene la loro dieta possa richiedere mangimi supplementari stagionali.

Negozio acquistato contro uova fresche di fattoria biologica: uova biologiche

Le uova biologiche sono semplicemente uova deposte da una gallina nutrita con una dieta biologica. Che abbia foraggiato in un pascolo biologico o che abbia ricevuto mangime per polli biologico mentre si trovava negli angusti confini di una gabbia industriale, non importa. Le uova biologiche possono essere allevate commercialmente, ruspanti o allevate al pascolo.

Uova fresche acquistate in negozio contro uova fresche di fattoria biologica: uova vegetariane

Le uova vegetariane vengono deposte da galline che seguono esclusivamente una dieta vegetariana. Le galline che depongono uova che saranno commercializzate come vegetariane devono essere tenute al chiuso. Se lasciate all’esterno per foraggiare, le galline, che sono naturalmente onnivore, potrebbero mangiare uno qualsiasi dei numerosi insetti diversi che sono gli alimenti base della loro dieta naturale. Le galline costrette a una dieta vegetariana sono soggette a una serie di malattie fisiche, a causa della dieta che non soddisfa i bisogni nutrizionali delle galline.

Acquistato in negozio vs. Uova fresche di fattoria biologica: differenze chiave

Gusto

La maggior parte delle persone sembra preferire il sapore delle uova fresche di fattoria.

Aspetto esteriore

Le uova fresche di fattoria tendono ad avere tuorli più scuri e albumi più densi rispetto alle uova commerciali prodotte in serie.

Data di scadenza

Poiché è difficile sapere esattamente quando sono state deposte le uova acquistate al negozio, l’USDA consiglia di conservarle per non più di due settimane quando sono refrigerate. Le uova fresche di fattoria si conservano fino a due settimane non refrigerate e fino a tre mesi se refrigerate.

Indipendentemente dal tipo di uova che scegli e da come decidi di prepararle, una cosa è certa: ti aspetta una deliziosa esperienza gustativa, perché le uova sono deliziose!

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