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8 piatti alimentari che sono simboli assoluti dell’Iowa

Gennaio 23, 2024

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Essendo uno stato prevalentemente agricolo (oltre l’85% della terra è coltivata), la cucina dell’Iowa tende a presentare carne di maiale, manzo e mais. Il cibo dell’Iowa è tipicamente abbondante e senza fronzoli, con alcuni piatti locali davvero unici e creativi. Inoltre, alcuni di questi favoriti locali hanno influenze tedesche e olandesi provenienti dai coloni che arrivarono in Iowa nel 1800. Tieni presente che l’Iowa è uno stato grande. Alcuni piatti locali preferiti sono regionali, mentre alcuni potrebbero sovrapporsi ad altri stati del Midwest. Nonostante queste differenze regionali, abbiamo stilato un elenco di otto piatti alimentari che sono simboli assoluti dell’Iowa.

Pannocchie di mais

Non puoi menzionare i cibi dell’Iowa senza menzionare il mais dolce. Gli Stati Uniti sono il leader mondiale nella produzione di mais e l’Iowa è in testa alla classifica. L’Iowa coltiva più mais (circa 2,5 miliardi di bushel all’anno) di qualsiasi altro stato. Gli abitanti dello Iowan sanno che il mais dolce è migliore quando è fresco e di stagione. Il mais appena raccolto ha un sapore, un aroma e più sostanze nutritive migliori rispetto a quello rimasto per settimane sullo scaffale del negozio. Il modo tipico per preparare le pannocchie appena raccolte è farle bollire per tre o quattro minuti e servirle con burro e sale.

Pizza Taco

Se non hai mai trascorso del tempo nel Midwest, potresti non aver mai sentito parlare della pizza taco. Questa invenzione, creata a Davenport nel 1972 da Joe Whitty, fondatore di Happy Joe’s Pizza, è una delle preferite di Iowan. Per preparare la pizza taco si inizia con una crosta di pizza spalmata con una salsa di fagioli fritti. Quindi, guarniscilo con salsiccia stagionata, manzo, lattuga, pomodori e patatine di taco sbriciolate.

Gelato al coniglietto blu

Due ragazze che mangiano il gelato Blue Bunny in Iowa — Inverno o estate, ogni momento è buono per prendere un gelato in Iowa.

©Denise Krebs / CC BY 2.0 DEED – Licenza

C’è una buona ragione per cui LeMars, IA, è la “capitale mondiale del gelato”. Wells Enterprises Inc., i produttori del gelato Blue Bunny e di altri prodotti lattiero-caseari, si trova nella piccola città di LeMars. Uno dei gusti più popolari di Blue Bunny sono le tracce di coniglio, realizzate con coniglietti di burro di arachidi, arachidi ricoperte di cioccolato, tra turbinii di caramello e fondente.

Panino Con Filetto Di Maiale Impanato

Enorme filetto di maiale dell'Iowa impanato — Il tradizionale panino con filetto di maiale impanato è uno dei preferiti in Iowa.

©DarcyMaulsby/iStock tramite Getty Images

L’iconico panino con filetto di maiale impanato è un alimento base nei commensali e nei ristoranti delle piccole città dell’Iowa. Il filetto di maiale viene preparato battendolo fino a renderlo sottile e spesso finisce grande quanto un piatto piano. Successivamente la carne di maiale viene impanata e fritta finché non risulta tenera all’interno e croccante all’esterno. Alla fine, il tutto viene racchiuso in un minuscolo panino condito con lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti.

Scotcheroo

In Iowa, probabilmente vedrai gli scotcheroos serviti durante potluck, feste di compleanno e altri ritrovi. Divennero popolari quando la ricetta apparve su una scatola di Rice Krispies negli anni ’60. Oggi, gli scotcheroo sono ancora popolari nel Midwest, in particolare nell’Iowa. Gli Scotcheroos contengono cioccolato, caramello al burro, burro di arachidi e Rice Krispies.

Panino Di Carne Sfuso

Panino da taverna con carne sfusa fatto in casa — Un panino con carne sfusa può essere acquistato in un ristorante in Iowa o preparato a casa.

©bhofack2/iStock tramite Getty Images

Pensa a un incrocio tra uno sciatto Joe e un hamburger. L’iconico ristorante dell’Iowa, Maid-Rite, ha reso famoso il panino con carne sfusa negli anni ’20. Oggi lo servono ancora con carne macinata condita su un panino riscaldato. Puoi completarlo con i soliti condimenti che metteresti su un hamburger.

Torta all’uvetta con panna acida

La ricetta originale per una torta con panna acida e uvetta proviene probabilmente dalla Germania dalle comunità mennonite che si stabilirono in Iowa. È una torta così famosa nello stato che c’è un’intera gara di panificazione alla Iowa State Fair ad essa dedicata. È una torta a base di crema pasticcera, vaniglia, spezie e uvetta, guarnita con una meringa fluttuante e leggera.

Polpette Di Prosciutto

Un altro piatto classico simbolo dell’Iowa sono le polpette di prosciutto. Anche se sembrano polpette in salsa rossa, non sono le tipiche polpette. Le polpette di prosciutto dell’Iowa sono fatte di pagnotta di prosciutto (una miscela di prosciutto macinato e carne di maiale macinata) mescolata con una salsa dolce e appiccicosa a base di pomodoro. Inoltre, invece del solito pangrattato o cracker macinati per legare, le polpette di prosciutto utilizzano cracker Graham macinati.