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Un frutto molto popolare e molto versatile, puoi usare i peperoni in una varietà di piatti tra cui insalate, salse, zuppe, stufati, curry, piatti alla griglia, piatti al forno, arrosti e molto altro! Se stai cercando di aggiungere bellezza e freschezza al tuo piatto, l’aggiunta di diversi tipi di peperoni colorati è una scelta eccellente.
In questa guida tratteremo la classificazione botanica dei peperoni, quindi discuteremo sette diversi tipi di peperoni colorati e le loro caratteristiche uniche.
Quindi, continua a leggere per saperne di più!
Peperoni: classificazione botanica
Potrebbe sorprenderti apprendere che mentre i peperoni sono delicati e leggermente dolci, in realtà appartengono allo stesso genere dei peperoncini contenenti capsaicina, il Capsico genere. Tutti i diversi tipi di peperoni colorati appartengono infatti alla stessa specie, Patate, come peperoncini piccanti come jalapenos e peperoni di cayenna. Questi peperoni sono tutti semplicemente cultivar della stessa specie. L’ampia diversità di forma, gusto, dimensione e piccantezza di Patate è dovuto in parte al fatto che è coltivato da almeno 6.500 anni.
Tutte le specie del genere Capsicum sono originarie delle Americhe, con la maggior parte originaria delle regioni calde dell’America meridionale e centrale e del Messico. Gli scienziati hanno rintracciato l’origine di Patate al Messico centro-orientale, ma da allora sono state create cultivar di questa specie in tutto il mondo.
7 diversi tipi di peperoni colorati
Sebbene la maggior parte delle persone abbia familiarità con i peperoni verdi, arancioni, gialli e rossi, sono disponibili altri colori di questo peperone delicato, sebbene siano meno comuni da incontrare. Di seguito parleremo dei quattro colori comunemente disponibili dei peperoni, oltre a bianco, marrone e viola.
1. Peperone verde
Dal momento che di solito non sono completamente maturi, i peperoni verdi tendono ad essere più croccanti, più sodi, leggermente amari e meno dolci di altri colori.
©iStock.com/bhofack2
La stragrande maggioranza dei peperoni inizia verde, anche se ci sono un paio di cultivar che iniziano verdi e maturano verdi, come la cultivar “Permagreen”. In genere, i peperoni verdi che trovi nel negozio sono semplicemente peperoni rossi acerbi. Dal momento che di solito non sono completamente mature, le campane verdi tendono ad essere più croccanti, più sode, un po’ amare e meno dolci di altri colori. Le persone li usano in una varietà di piatti sia freschi che cotti. Sono popolari per l’uso in insalate e fajitas.
2. Peperone arancione
I peperoni arancioni sono ricchi di benefico beta-carotene, che conferisce a questo peperone il suo colore arancione brillante.
©Ekaterina_Minaeva/Shutterstock.com
Il peperone arancione ha un sapore dolce, leggero e fruttato. È ricco di benefico beta-carotene, che conferisce a questo peperone il suo bel colore arancione. La maggior parte delle cultivar arancioni iniziano verdi e maturano nel loro colore arancione, anche se alcune possono iniziare con un arancione pallido e maturare in una tonalità più profonda o più luminosa. ‘Orange Blaze’ è una delle varietà più popolari per la sua maturazione precoce, dolcezza e resistenza alle malattie. Questo colore sembra stupendo in stufati e zuppe.
3. Peperone giallo
I peperoni gialli hanno un sapore delicato e dolce.
©iStock.com/Kateryna Kolesnyk
