Un merluzzo è una specie di pesce marino che appartiene alla famiglia dei Gadidi. Gli esseri umani hanno consumato carne di merluzzo fin dalla preistoria e oggi è uno dei pesci commerciali più importanti al mondo. Il merluzzo vive su entrambi i lati dell’Oceano Atlantico settentrionale e dell’Oceano Pacifico, così come nelle acque scandinave. In genere cresce fino a una lunghezza media di 2-3 piedi. Alcuni superano i sei piedi! Sono caratterizzati dalla loro carne bianca, dal sapore delicato e dalla consistenza sfogliata se cucinati correttamente.
14 tipi di merluzzo
I merluzzi sono un’importante fonte di cibo per molte culture, con alcune specie allevate o pescate a scopo commerciale. Fatti interessanti sui merluzzi includono la loro capacità di nuotare fino a 25 miglia orarie e di vivere fino a 30 anni! I merluzzi sono anche noti per sfruttare le forti correnti usandole come “scorciatoie” durante le migrazioni su lunghe distanze. Inoltre, spesso formano grandi banchi durante i periodi di migrazione che possono essere visti da barche o aerei sopra la superficie dell’acqua. Infine, i merluzzi cambiano colore a seconda di dove vivono e della stagione: questo aiuta a proteggerli dai predatori che altrimenti potrebbero essere in grado di individuarli più facilmente!
Il merluzzo rappresenta un’importante fonte alimentare per molte culture; alcune specie vengono allevate o pescate a scopo commerciale.
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14. Merluzzo girino – 7,1 pollici
Merluzzo girino, o Guttigadus globosusè una specie di merluzzo che si trova nell’Oceano Pacifico settentrionale. Sono piccoli pesci che raggiungono una dimensione media di circa 6-7 pollici di lunghezza e pesano solo circa 1/2 libbra. Il merluzzo girino ha due colorazioni distinte; un lato è verde scuro con macchie bianche, mentre l’altro lato è marrone chiaro. La forma unica del loro corpo ha fatto sì che venissero chiamati “girini” per la loro somiglianza con un girino o una larva. Questo tipo di merluzzo si nutre in genere di piccoli crostacei e molluschi che si trovano vicino al fondale marino. Il merluzzo girino può essere trovato in habitat di acque più profonde fino a profondità di 2.000 piedi. Sebbene possano non essere popolari come alcune varietà più grandi di merluzzo, sono comunque un pasto gustoso se cucinati correttamente!
13. Merluzzo pelagico – 7,3 pollici
Si nutrono principalmente di crostacei planctonici e piccoli pesci come l’aringa e il capelin.
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Merluzzo pelagico (Melanonus gracile) è una specie di pesce che appartiene alla famiglia Gadidae, che comprende molte altre specie di merluzzo. Si trovano nell’Oceano Pacifico settentrionale e nel Mare di Bering, principalmente vicino all’Alaska. I merluzzi pelagici sono relativamente piccoli, raggiungendo una dimensione media di 7,3 pollici quando sono completamente cresciuti. La colorazione di questi pesci è tipicamente marrone screziato o grigio con ventre e sottopancia bianchi; hanno tre pinne prominenti sul dorso e due pinne più piccole dietro di loro. I merluzzi pelagici si nutrono principalmente di crostacei planctonici e piccoli pesci come aringhe e capelin. Questi pesci possono vivere fino a 8 anni in natura, ma spesso muoiono prima a causa della predazione da parte di predatori più grandi come foche o squali.
12. Merluzzo artico – 12,7 pollici
I lati sono contrassegnati da due o tre grandi macchie scure circondate da un’area più chiara, che conferisce loro il loro disegno caratteristico.
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Merluzzo artico, noto anche come Arctogado glacialeè una specie di pesce che si trova nell’Oceano Artico e nei mari adiacenti. È uno dei gadidi più grandi al mondo e in genere cresce fino a 12,7 pollici di lunghezza. Questa specie ha un corpo allungato con piccole squame sulla testa e sul dorso. I lati sono contrassegnati da due o tre grandi macchie scure circondate da un’area più chiara che conferisce loro il loro caratteristico motivo. Si nutrono principalmente di crostacei planctonici come copepodi, eufausiidi, anfipodi e misidi, ma possono anche prendere pesci più piccoli quando disponibili. Il merluzzo artico è stato commercialmente importante per secoli a causa della sua abbondanza in determinati periodi dell’anno. Sono particolarmente preziosi perché possono essere facilmente salati, affumicati o essiccati per scopi di conservazione.
11. Eucla Merluzzo – 13,7 pollici
Questo pesce viene pescato a scopo commerciale per il consumo alimentare o venduto agli acquari a scopo espositivo.
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Merluzzo Eucla, noto anche come Euclichthys polinesianoè una specie di pesce marino che si trova nelle acque dell’Indo-Pacifico. È generalmente identificato dal suo corpo senza squame e dal muso lungo e sottile. La lunghezza massima di questo pesce è di 13,7 pollici (35 cm), il che lo rende una delle specie più piccole di merluzzo. Il suo corpo argentato presenta macchie scure lungo i fianchi e il dorso, che diventano più evidenti con l’età. Si nutre di piccoli crostacei come gamberetti e altri tipi di invertebrati che vivono vicino alle barriere coralline in acque poco profonde. Questa specie può essere trovata in varie località dell’Australia, tra cui le isole Abrolhos dell’Australia Occidentale e la regione del Golfo Spencer dell’Australia Meridionale, dove viene pescato a scopo commerciale per il consumo alimentare o venduto agli acquari per scopi espositivi.
10. Merluzzo polare – 15,7 pollici
Vivono a profondità comprese tra 9 e 175 metri e si nutrono di zooplancton come gamberetti, copepodi e anfipodi.
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Merluzzo polare Boreogadus saida è una specie di merluzzo artico che si trova nell’estremo Nord Atlantico, Pacifico e Artico. Sono tipicamente argentati o grigio-verdi con il dorso oliva scuro e possono crescere fino a 15,7 pollici (40 cm) di lunghezza. Il merluzzo polare vive a profondità comprese tra 30 e 550 piedi, si nutre di zooplancton come gamberetti, copepodi e anfipodi e rappresenta un’importante fonte di cibo per pesci di grandi dimensioni come halibut, salmone e balene. A causa della loro abbondanza vicino ai poli, sono diventati una delle risorse ittiche più importanti per i paesi che vi hanno accesso.
9. Merluzzo povero – 15,7 pollici
Sono facilmente riconoscibili dalla colorazione argentata o dorata, dai grandi occhi e dalle tre distinte spine dorsali che corrono lungo il dorso.
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Povero merluzzo (Trisopterus minutus) è una specie di pesce con pinne raggiate che si trova nell’Oceano Atlantico nord-orientale. Si trova in genere tra 0 e 600 piedi di profondità e vive in piccoli banchi vicino al fondo del mare. I poveri merluzzi sono facilmente identificabili dalla loro colorazione argentata o dorata, dai grandi occhi e dalle tre distinte spine dorsali che corrono lungo la schiena. Crescono fino a 15,7 pollici di lunghezza e possono pesare fino a 6 libbre a grandezza naturale. Questa specie si nutre di crostacei, molluschi e piccoli pesci come aringhe e anguille di sabbia. I poveri merluzzi sono un’importante fonte di cibo per molti predatori marini, tra cui uccelli marini, foche, pesci più grandi come tonni e squali, nonché per gli esseri umani che li catturano sia a scopo commerciale che ricreativo.
8. Merluzzo dalla testa piccola – 18,8 pollici
Possono essere catturati con reti a strascico e palangari, ma non vengono pescati comunemente a causa delle ridotte dimensioni della popolazione.
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Merluzzo dalla testa piccola Lepidion microcefalo è una specie di pesce di acque profonde che si trova nell’Oceano Atlantico settentrionale. Ha una testa piccola e triangolare e può crescere fino a 18,8 pollici di lunghezza. Il corpo è ricoperto da grandi squame e la pinna caudale è profondamente biforcuta. Si nutrono di crostacei, molluschi e altri organismi bentonici perché vivono vicino al fondale oceanico. Il merluzzo dalla testa piccola può essere catturato utilizzando reti a strascico e palangari, ma non è comunemente pescato a causa delle dimensioni ridotte della sua popolazione rispetto ad altri tipi di merluzzo come il Pollock dell’Alaska o il merluzzo del Pacifico.
7. Merluzzo di roccia – 19,6 pollici
I merluzzi di roccia vengono pescati a scopo commerciale fin dalla metà del 1900.
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Un merluzzo di roccia, noto anche come Lotella rhacinaè una specie di pesce marino che si trova nell’Oceano Atlantico orientale e nel Mar Mediterraneo occidentale. Ha un corpo allungato con quattro o sei paia di spine sul dorso che gli conferiscono un aspetto simile a una roccia. La dimensione media dei maschi adulti è di circa 19,6 pollici di lunghezza, mentre le femmine sono in genere più piccole, 18 pollici. Questa specie si nutre principalmente di crostacei planctonici, molluschi, vermi e altri piccoli pesci come acciughe e sardine. I merluzzi di roccia sono stati catturati dalla pesca commerciale sin dalla metà del 1900, ma attualmente rimangono abbondanti in tutto il loro areale grazie a attente pratiche di gestione e sforzi di conservazione.
6. Merluzzo allo zafferano – 21,6 pollici
Questo pesce si nutre principalmente di piccoli crostacei, come gamberetti e granchi, ma occasionalmente consuma anche altri tipi di piccoli pesci.
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Merluzzo allo zafferano, Eleginus gracileè una specie di pesce che si trova nella regione del Pacifico settentrionale. Ha un corpo allungato con una colorazione giallo-marrone e la sua lunghezza media è di 21,6 pollici quando è completamente cresciuto. Questa specie può essere trovata lungo la costa dell’Alaska e del Giappone settentrionale, così come intorno alle isole Curili e alla penisola di Kamchatka. Preferisce abitare fondali rocciosi vicino alle barriere coralline, ma può anche essere visto in acque più profonde lontano dalle coste. Il merluzzo zafferano si nutre principalmente di piccoli crostacei come gamberi e granchi, anche se occasionalmente consuma anche altri tipi di piccoli pesci. È importante notare che a causa della pesca eccessiva, questa specie è diventata sempre più rara negli ultimi anni, quindi non dovrebbe essere consumata senza prima considerare le potenziali implicazioni per la conservazione.
5. Merluzzo della Siberia orientale – 21,8 pollici
Un merluzzo della Siberia orientale, Arctogadus borisoviè una specie di merluzzo che si trova nella parte orientale dell’Oceano Artico. Può crescere fino a 21,8 pollici di lunghezza e vive tipicamente vicino al fondale di acque poco profonde, spesso attorno a coste rocciose o barriere coralline. Si nutrono di piccoli crostacei e altri organismi che vivono nel loro habitat. Negli ultimi anni, i merluzzi della Siberia orientale sono diventati più popolari per la pesca ricreativa grazie alle loro dimensioni e alla loro forza quando vengono agganciati a una lenza.
4. Merluzzo della Groenlandia – 30,3 pollici
La colorazione tipica del merluzzo della Groenlandia è marrone-verdastro scuro sul dorso, che sfuma in marrone chiaro o bianco sul ventre.
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Merluzzo della Groenlandia, Gado ogacè una specie di pesce che si trova nell’Oceano Atlantico settentrionale e nell’Oceano Artico. Può crescere fino a 30,3 pollici di lunghezza e ha un corpo allungato con una testa grande, occhi piccoli e una bocca rivolta verso l’alto. La colorazione tipica del merluzzo della Groenlandia è marrone-verdastro scuro sul lato dorsale, che sfuma in marrone chiaro o bianco sul lato ventrale. Il suo…
